食品安全管理的组织机构及职责分工三篇
食品安全管理的组织机构及职责分工三篇
食品安全管理的组织机构及职责分工
一、组织机构
食品安全管理的组织机构包括法定代表人、食品安全管理员、进货管理员和发货管理员。
二、人员职责
1.法定代表人或负责人职责：全面负责本单位的食品卫生安全。
2.食品安全管理员职责：
组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。
制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
检查食品经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
建立食品安全管理档案。
接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。
3.进货管理员职责：
及时记录采购员购进的食品量异常情况，校称记录进货的数量，出库过秤，对质帐物相，及时反映做到进货验收符合要求。
各类食品分开存放并有明显标识，有的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
掌握所贮存食品的保质期，定期检验库存食品，不使用腐败变质的食品。
搞好仓库卫生，消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。
每月及时报当月进货清单。
4.发货管理员职责：
熟悉公司商品流转流程和商品规格、堆放位置。
统筹安排发货顺序以及发货时间，做好调车计划，保证车辆满载，行驶路线合理，及时把订单所需货物发出。
与物流配送中心约定货物到达时间和，做好记录或记在送货凭证上。
食品安全管理员认真核对发货清单，核实商品名称、规格及数量，客户收货人电话及地址，不得发错货，漏发、多发，造成不必要的损失。每次发货完毕后，需在发货单上签字认可。
落实外租车运输价格、车辆调配和服务管理，确保成本、服务两不误。详细记录每天短途用车情况，包括车主姓名、时间、价格、发货起止地、发货明细等，与车主核实无误后签字确认。
及时把发货凭证交到财务处，以免丢失。没有发货凭证的（如客车），把客车车牌好、随车
电话记录下来交给销售内勤。
如有退货时，凭退货申请单联系车辆接货，认真核实数量。
XXX：
食堂安全管理组织机构包括负责人、安全管理人员和成员。负责人XXX平负全面责任。安全管理人员XXX负责组织从业人员进行食品安全法律和知识培训，制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。同时，他们还要加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理，组织从业人员进行健康检查，建立食品安全管理档案。此外，安全管理人员还要接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向领导报告。
XXX：
食品安全管理制度的组织机构包括组长、食品安全管理人员和成员。组长XXX是企业法人，是食品质量安全的第一负责人，负责统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理人员负责日常督促公
司采购人员、加工人员、装盘人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行。直接接触产品的采购人员、加工人员、装盘人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自己的职责，保障所经营的食品安全卫生。同时，成员XXX也要积极参与食品安全管理工作。
第七条：本经营单位的管理人员应指导场内经营者进行食品进货查验工作，并检查督促经营者落实进货查验工作。对于重要食品的相关票证，应统一保管、集中备案，并接受行政执法部门的检查。
第八条：本经营单位的经营者在进货时，应拒绝查验不合格和无合法来源的食品。一旦发现假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品质量自检制度：
第一条：为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保障广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
第二条：本经营单位的内部经营者应保持场内整洁卫生，并确保经营的食品符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

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