博学食品生产模拟题(一)
博学食品生产模拟题（一）
基本信息：[矩阵文本题] *
姓名：
________________________
单位：
________________________
电话号码:
________________________
一、单选题（共50题）
1．预包装食品的定义为（） [单选题] *
A.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品(正确答案)
B.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中的食品
C.预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品
D.预先定量包装好的食品
2．（）的定义为“对食品营养特性的描述和声明” [单选题] *
A.营养声称
B.含量声称
C.比较声称(正确答案)
D.营养成分功能声称
3．食品标签包括了食品包装上的（） [单选题] *
A.文字、图形、符号
B.图形、符号
C.一切说明物
D.文字、图形、符号及一切说明物(正确答案)
4．预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（） [单选题] *
A.拼音
B.少数民族文字
C.外文
D.拼音、少数民族文字、外文(正确答案)
5．食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的（）顺序一一排列。 [单选题] *
A.递增(正确答案)
B.递减
C.任意
D.无要求
6．食品污染物是指（） [单选题] *
A.生物性污染物
B.化学性污染物
C.物理性污染物
D.以上都是(正确答案)
7．真菌毒素对食品的污染属于（） [单选题] *
A.生物性污染
B.化学性污染(正确答案)
C.物理性污染
D.以上都不是
8．在下列加入食品的掺假物质中，哪项为化学性污染物（） [单选题] *
A.辣椒粉中掺入的苏丹红(正确答案)
B.粮食中掺入的砂石
C.肉中注入的水
D.奶粉中掺入的糖
食品安全管理员
9．食品污染对人体健康会带来的危害不包括（） [单选题] *

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。