2022年食品安全监管员能力考核试题D卷 附答案
注意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）
1、（ ）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项进行监督检查。
A.国家
B.省
C.市
D.县
2、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。
A、5
B、10
C、15
D、20
3、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染：（ ）。
A.铝质材料
B.钢质材料
C.塑料材料
D.木质材料
4、按照餐用具清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的至少设有（ ）个专用水池。各水池以明显标识标明其用途。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
5、在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的
B.非法添加大量药品的
C.超范围滥用添加剂的
D.超限量滥用添加剂的
6、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（ ）进行一次。
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
7、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定，对食品安全有重大影响的项目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（ ）。
A.关键项
B.重点项
C.一般项
D.以上都是
8、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（ ）以上。
A、40℃
B、50℃
C、60℃
D、70℃
9、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。
A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》
B.《医院体检合格证明》
C.《广东省餐饮服务从业许可证明》
D.《身体健康证明》
10、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上的行政处罚，涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。
A、二
B、三
C、四
D、五
11、食品行业协会应当加强行业自律，按照 （ ）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
A.法律法规
B.章程
C.合同
D.协会决议
12、有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（ ）。
A.由食品药品监督管理部门建立
B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
C.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
D.以上都是
13、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（ ）。
A.2012.10.01
B.2012.12.31
C.2013.01.01
D.2013.03.01
14、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）。
A.小吃店
B.食品摊贩
C.学校食堂
D.集体用餐配送单位
15、（ ）经烹调加工后再次供应。
A.可将回收后的食品(包括辅料)
B.可将回收后的食品(不包括辅料)
C.不得将回收后的食品(包括辅料)
D.不得将回收后的食品(不包括辅料)
16、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是（ ）。
食品安全管理员A.标签不得含有虚假、夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防、功能
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