自制牛奶糖不用奶油
自制牛奶糖不用奶油
  大部分的孩子都喜欢吃糖，但是家长们对于在外面购买糖还不是很放心，所以会自己制作牛奶糖给孩子吃，吃起来安全又健康，而且自制牛奶糖不用奶油也是可以的。牛奶的主要用料就是纯牛奶，大家可购买大品牌信得过的产品，加上麦芽糖和白糖就可以做香甜的牛奶糖了。
  用料
  纯牛奶
  麦芽糖
  白糖
  做法
  把牛奶。白糖。麦芽糖。放锅里(最好不沾锅，保证无油无水)，中火加热!量大概凭感觉放就可以。
  一直加热。加热目的是为水分快速蒸发。火不要太大。会扑锅。要一直守在边上，期间搅拌就可以。不用直搅拌，因为真正需要不停搅拌在后面。
  慢慢等待蒸发，蒸发。。。
  稍微粘稠了就不停的搅拌!越粘稠越快去搅拌。把边边的糖浆都弄下去。
怎样自制直接吃的奶油
  搅拌。
  期间准备一碗冰水。。大概粘稠了有纹路了。就夹点放水里。然后尝尝。软硬自己决定，越粘稠越硬。到最后。粘稠的，抱团了就是硬的。我第一次做就是硬的。不过不好从锅里弄出去。
  越粘稠就不停的搅拌!使劲搅拌
  如果软硬可以了，就最快速度放油纸上，，全部弄到油纸上，快速，快速啊。
  再用冰的东西。降温，好脱模。也可以放冰箱，
  放模具整形。
  如果是软糖就冰箱冻冻再切。硬糖就快速切否则不好切，
  提前把油纸裁成块!包好，两边一捏就好了!
  不用淡奶油做蛋挞
  主料
  牛奶160ML
  鸡蛋黄2个
  蛋挞皮8个
  蛋糕粉10g
  白砂糖少许
  辅料
  巧克力球4-5个
  1准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用。选用蛋糕粉或者低筋面粉。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。
  2牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。温热即可，不需要加热到牛奶沸腾。
  3关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内。再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉备用。
  4将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎，直至没有颗粒、搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。
  5将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内，装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内。
  6烤箱预热至200度，放入烤盘烘烤15-20分钟，待蛋挞表面变褐即可。每个烤箱型号、温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。

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