中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛成功举办
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72|WorldCuisine 中国（海口）海南鸡饭创新发展论坛成功举办2019年1月21日，经海口市人民政府批准，由海口市商务局主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会、海南省烹饪协会等支持的“中国（海口）海南鸡饭创新发展论坛及海南鸡饭主题品鉴会暨海南酒店与餐饮行业迎新春联谊会”在海口举办。海南省人大常委会原副主任、海南省总工会原主席符兴，世界中餐业联合会监事会主席武力，世界中餐业联合会副秘书长、香港餐饮联合会副主席李晓莉，世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东，海口市人民海口市人民政府副市长冯鸿浩讲话海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒致辞政府副市长冯鸿浩，海南省服务贸易促进局局长姬国辉，海口市人民政府副秘书长杜欣能，海口市商务局局长董孟清，海南省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒，《舌尖上的中国》美食顾问、天下盐（北京）餐饮管理有限公司董事长牟真理等350多人应邀出席。会上举行了海南鸡饭十大金牌名店和海南鸡饭十大金牌名厨评选暨“海南鸡饭”有奖征文征图活动启动仪式，届时来自世界各地的海南鸡饭高手们共同“回家”，与海口市海南鸡饭烹制名厨同台展现鸡饭技艺，为
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讲述海南鸡饭历史文化和传承故事，呈献不同风味、风情的海南鸡饭，打造海南鸡饭十大金牌名店和海南鸡饭十大金牌名厨。同时，将以“心目中的海南鸡饭”为主题，寻、挖掘、宣传海南鸡饭，弘扬海南鸡饭文化，宣传海南鸡饭品牌，为海南鸡饭的传承和创新发展营造良好的氛围。武力主席指出，中国餐饮业发展已经进入新时代，中餐已成为新经济的有力支撑，新外交的有效载体和新外宣的有为举措。2018年中国餐饮收入实现42716亿元，首次突破4万亿元，占全年社会消费品零售总额的11%，比上年增长9.5%；其中，12月份餐饮收入4422亿元，同比增长9.0%。海南作为多项国家战略的交汇区域，区域特明显，美食发展潜力巨大。希望海南餐饮界紧紧抓住历史机遇，认真研究，深入挖掘，广泛合作，全面提升，为丰富中华饮食文化和推动区域经济社会发展做出新贡献。世界中餐业联合会副秘书长、香港餐饮联合会副主席李晓莉等专家学者、业界精英进行了主题分享，为海南鸡饭的传承、发掘、创新建言献策。在圆桌对话及互动交流环节中，世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东，《舌尖上的中国》美食顾问、天下盐（北京）餐饮管理有限公司董事长牟真理，中国餐饮文化大师沈松茂，海南省酒店与餐饮行业协会会长、海南龙泉集团董事长符史钦，海南省烹饪协会会长、海南三厨新海府餐饮有限公司董事长陈建胜，海南琼菜老味餐饮有限公司生产部长云奋等围绕“海南鸡饭传承和创新”的主题，共同探讨如何在海南自由贸易区（港）建设的国际化背景下，挖掘海南鸡饭潜力，寻本土化发展与
国际化发展的战略合作。
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