盐池滩羊肉
盐池滩羊肉经生物试验研究中心检测,不饱和脂肪酸含量较高,矿物质元素种类丰富,含量适中,具有极强的保健功能,而对人体有害的铅、砷、汞未检出,使羊肉具有膻味的癸酸未检出,羰基化合物含量为1mg,与其它羊肉相比含量最低,而与羊肉风味有关的次黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高,胆固醇含量与其它羊肉相比最低。
470*260 12.2*1.8门外
康熙皇帝西夏访贤,扮做读书人,路过花马池(今盐池县城)南一百余里地的一个山上,正累的人困马乏,饿的肚滚肠空,忽见山脚下的缕缕青烟,料是村庄,便径直投奔而去。原来村里人正在盖房上梁置办宴席。当村里人听说来了读书人,便热情的款待了他们。经过蒸、炸、焖、炖、烤的盐池滩羊肉,泽光亮,味香可口,让读书人胃口大开,吃的津津有味,连连称奇夸赞道,这里的羊肉为何这么好吃?这么香?“真是好羊肉!”过了半年村里人才得知,吃羊肉的读书人原来是康熙皇帝,从此便有了“要吃好羊肉,请到盐池来”的美誉。
滩羊肉的养生及营养保健作用:据《本草纲目》记载,“滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力,治虚恶冷、虚寒胃痛、肾虚阳衰等症”。
羊肉的膻味主要来源于
经过检测分析,滩羊肉的主要理化指标与小尾寒羊和细毛羊肉比较,起重羚基化合物分别为1、1.22和1.31;雌黄嘌呤分别为0.8、0.14和0.3,谷胱甘肽分别为2.01、1.87和1.67;胆固醇分别为28.83、49.43和44.17;熟肉率分别为57.76%、50.26%和52.65%。显而易见,盐池滩羊肉的营养成份结构明显优于其它品种羊肉。用盐池当地老百姓的话说,盐池滩羊“吃的是中草药(甘草等),喝的是矿泉水(沟泉水)”,因而形成了其独特的风味品质。倍受消费者青睐。
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