食品科学与工程专业建设规划
食品科学与工程专业建设规划
(2006-2010年) 食品科学与工程专业就业前景
一、食品科学与工程专业的发展历史
食品科学与工程专业(本科)是经浙江省教厅于2004年批准设置的。该专业是在浙江万里学院生物与环境学院下设的食品加工教研组的基础上发展起来的，至今已有20年的发展历史。近几年来，该专业的建设得到了很大的发展。特别是1999年宁波市农产品加工技术重点实验室成立以来，食品科学与工程专业无论在实验室配置、仪器设备添置等硬件建设方面，还是在人才引进、培养等软件建设方面均有质的提高。2004年食品科学与工程专业和生物技术专业联合招生120人。
二、专业设置现状、培养目标与建设要求
(一)专业设置
食品科学系现设本科专业:食品科学与工程专业。
专业方向:食品营养与免疫、农产品贮藏保鲜、食品加工与生物技术。
其中，食品营养与免疫专业方向拟建设成为本专业的重点发展方向，近期已向学校提出校级重点学科扶持申请，并成为本专业的特之一。 (二)培养目标
本专业按食品营养与免疫、农产品贮藏保鲜、食品加工与生物技术三个方向。培养德、智、体全面发展，掌握食品工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在食品工程领域从事设计、生产管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。建设以地方(宁波地区)人才需求为中心，以抓教学质量为主线，以提高教学管理、教学手段、教学水平为先导，积极推进本专业的建设，争创特显明、人才培养层次高、产学研紧密结合、在国内农产品加工及保鲜领域有重要影响的专业。使毕业生能在科研机构、高等院校、企事业单位和行政部门从事科研、教学、设计和管理等工作。
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(三)课程设置
准予毕业总学分为160学分，其中普通教育课程55学分，基础教学课程32学分，专业教学36
学分，实践教学课程37学分。
课程的具体设置见食品科学与工程专业教学计划。
(四)教学条件建设
本专业教学条件主要有实验室设施、校外实习基地及图书资料三块构成。
22mm实验面积，其中食品科学系2000，本专生物与环境学院实验中心共有12000
业的实验室教学任务由生物与环境实验中心所承担，下设基础化学实验室(包括无机、有机、生化等)、生物制品实验室、微生物与发酵工程实验室、食品制品与加工实验室等4个实验分室，承担相应的实验教学任务。我院宁波市农产品加工技术重点实验室和生物技术研究所承担毕业实习和论文。
校外实习基地是学生将所学的理论知识直接与社会生产相结合的必不可少的场所，所以基地建设甚为重要。我院已在全省各地设立10多个实习基地，建立了相关实习联系网络，计划在2年内为本专业建立稳定的实习点8个，流动实习点4个。
本专业已有相关图书14247册，162种定期刊物，3种版本的检索光盘，可供师生的教学与学习参考。计划5年内新增图书40000册(种)，更新充实图书资料。
通过两年的建设，使教学设备满足本科培养目标的需要。三年后，本专业实验室
可满足研究生教学的需要。
(五)师资队伍
本专业拥有专任教师5名，其中高级职称4人，占80%，硕士以上学位的4人，占80%，同时聘请5位浙江省食品加工领域知名教授、专家兼职任课。并依托浙江万里学院基础学院的雄厚师资力量完成全部普通教育课程的教学任务。
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2000--2005年专业教师共承担科研项目74项。其中:国家科研项目3项、省级科研9项、宁波市科研项目28项，获省市科技进步奖18项，申报发明专利 7项，获得授权发明专利 2项，发表论文141篇，其中SCI收录8篇、核心期刊95篇。出版专著和教材2部，科研成果的推广应用新增产值2.5亿元以上，产生了显著的经济效益、社会和生态环境效益。
(五)专业规模
按每年招收约90人，发展规模约360人。
三、学科建设目标
2006,2007年的规划内容和拟达到的目标
(1)增设专业方向
拟建增设专业方向数量:1个
专业方向名称:食品质量与安全检测
(2)实验条件
尚需设二个专门的食品安全检测实验室，包括食品微生物安全检测实验室和食品有
2害化学物质安全检测实验室。同时增加检测仪器、设备等，新增加实验室面积500m,2年内需投资约100万元，以满足检测类课程的实验实习教学需要。
计划增加4,5个校外实习基地，实习基地建设需投资8万元。
计划增加各类图书20000册，其中食品检测类400册、食品加工类400册、农产品贮藏保鲜类400册，食品质量管理与控制类400册，食品营养与免疫等其他类400册。中外文期刊20种。
(3)学科发展的主要研究方向及其特
食品营养与免疫研究
宁波名特优农产品加工研究
(4)科研项目、科研成果预期达到的目标
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拟承担与食品科学与工程专业学科相关的科研课题4,5项(纵向或横向)，争取保证研究经费在20,40万元人民币。继续开展有组织的或个人的食品科学与工程学术研究，论文突破60篇。争取科研成果转化2项，产品开发初见成效。
(5)师资队伍
随着专业的发展，引进2,5位高学历、高职称专门人才，以确保专业的教师队伍稳定性和良好的发展态势，同时引进兼职任课教授3名，以确保建筑专业的教学质量。
加强青年教师的培训提高。争取1名青年教师通过培训，获得硕士学位。
争取本专业正高级职称增加1,2名，高级职称及博士比例占教师的80%以上。
2008,2009年规划的内容和拟达到的目标
(1)增设专业方向
拟建设增列本科专业数量:1个
专业方向名称:食品质量管理与控制
(2)学科发展的主要研究方向及其特
食品质量安全研究
食品质量控制研究
(3)实验条件
完善两个新增的食品质量与安全检测实验室，继续添置检测仪器、设备等，新增加
2实验室面积200m,2年内需投资约200万元，以满足食品质量管理与控制类课程的实验实习教学需要。
增加3,4个校外实习基地，实习基地建设需投资10万元。
计划再增加各类图书20000册，其中食品检测类400册、食品加工类400册、农产

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