宜昌经典小吃凉虾
宜昌经典小吃——凉虾
凉虾，虾之形，为解暑佳品。是宜昌的经典小吃。取米磨制成浆后，经漏勺落后煮锅中，形成两头尖、形成两头尖、中间圆的虾状米浆球，待煮熟后置于清水中凉透即可。其特点是爽滑清凉，沁人心脾。
宜昌街巷经常摆出或大或小的凉虾摊。那透明容器里，游曳着一尾尾雪白的“小鱼小虾”。初来宜昌者，见本地人一碗碗吃得爽透了心的模样，也会忍不住来上一碗。喝到嘴中，那感觉，爽滑清凉，然后就记住了这小吃形象贴切的名字——凉虾。
所用的材料就是大米，做法如下：
1、先把大米打成粉(要细)，用水调成米浆。
2、锅里面烧水，水里加少许食用碱，水开后把用水调好的米浆慢慢倒入，一边倒一边搅和，搅成浆糊状。                   
3、用一个盆盛凉水，上面放一漏勺，把搅和好的浆糊倒入漏勺，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和，这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁。
宜城大虾的做法食用时，再用一勺红糖薄荷水。入口前，那琥珀的水中游来游去的白小鱼小虾，就已经诱人三分；入口后，顿觉凉爽到心、沁人心脾。
    凉虾，一尾尾的漂在清澈的水中，加上造型独特的容器，爽心悦目，给宜昌增添了一道迷人的风景。
    如果你在夏天来到宜昌，陶醉过青山绿水，欣赏过土家歌舞，一定不要忘了喝一碗凉虾哟。相信它会给你留下深深、美美的印象。

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