在那遥远的地方,茅台酒的小麦在生长!
在那遥远的地方，茅台酒的小麦在生长！
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这是山荣说酒的第425篇原创文章
元旦前几天，偶遇一位从事『三农』工作多年的老朋友。毛毛细雨中，他拉着我在酒都仁怀的大街上，走了一里多路。
然后，两个油腻中年男人还在人行道上站定，脸对着脸，又聊了10分钟。
他向我表达的意思就一个：茅台酒用有机小麦，历史上就是本地种植的。今年，茅台酒厂外购小麦单价高达4.5元每公斤……
他说，随着遵义打造『世界酱香白酒产业基地』、仁怀打造『核心区』进程的深入，贵州白酒特别是酱香酒的原料基地建设，也该同步推进了。那么，可不可以把茅台酒用有机小麦的基地，建到黔北仁怀、播州、绥阳的『坝子』里来呢？
『这是精准扶贫的硬措施，更是兴遵富民的一件大好事！你一定要呼吁、要鼓吹呀！』他最后
说。
山荣的专业是说酒。『放牛娃儿，卖不了牛的！』对他忧民忧酒的情怀，我不知道怎么回答。只好承诺，『我研究一下茅台酒用小麦的情况嘛！』
茅台飞天53度价格回收价格2020茅台酒的小麦，是走上了茅台端午节祭麦大典的祭台的。今天，我们来聊聊茅台酒用有机小麦的前世今生吧。
（图 | 湖北宜城有机小麦基地[图片来源：茅台集团]）
1.茅台酒用有机小麦，究竟产自哪里？
自郑州出发，越过郑新黄河大桥，一路向北约70公里处，有一个小城，名叫延津。
这里，是电影《一九四二》的发生地，是作家刘震云萦绕心间的故乡。正如电影里所演绎的那样，这座得名于黄河渡口的小城，千百年来遭受着黄河水和沙的暴击。
但是，生活在那里的人倔强，顽强，不但治理了灾害，还种出了优质的『中国第一麦』，成为国酒茅台的供货商。
2011年4月，新乡一家贸易公司与延津签订协议，在小潭乡、魏邱乡、石婆固乡等6个村庄，『买』下了两万亩的地——和在此长出来的小麦。
贸易公司拿货后，按照一定的标准质检，合格的小麦将被送往1480km开外的贵州茅台厂的发酵池。
这段往事，如果成为了延津营销当地小麦的话题。《酿茅台的小麦延津产》《你昨天喝的茅台，很有可能是延津小麦酿的》等标题，屡屡见诸河南媒体。
自2011年起，茅台酒用小麦『走出』贵州，走向中原。
（图 | 河南广播电视台新农村频道《9号直播间》视频截图）
2.茅台酒用有机小麦，究竟有多贵？
2019年7月，全国新产小麦的均价，多在2.2元每公斤左右。
与此同时，茅台集团为符合要求的优质新麦开出了高价。在河南、安徽的专用小麦基地，茅台集团订单小麦的收购价为每公斤4.5元，是普通小麦的一倍以上。
当地媒体一片欢呼。网络上，也有人据此质疑：小麦收购4.5元每公斤，茅台这是作秀吗？
2019年，茅台集团发布公告，将安徽阜阳、六安、安庆、池州四市列入专用小麦生产基地范围。据悉，其中在阜阳，今年茅台集团专用小麦基地共达29万亩。
此前，茅台集团与河南签署相关协议，同样以高于市场价的价格来收购当地优质产区的有机小麦来作为生产原料。
2019年下半年，茅台镇酒厂酿酒小麦单价为3-3.2元每公斤。茅台集团专用小麦的订单收购价具体是多少，不得而知。但有一点可以肯定，那就是一定高于当地小酒厂的收购单价。
这个价格，足以令农民欢呼，令商人行动！
（图 | 2003年10月，茅台酒的小麦随“神舟五号”进入太空）
3.茅台选择延津小麦的背后……
早在2009年，茅台集团派员赴河南延津就绿小麦种植情况进行考察。但事情并没有取得实质性进展。直到2010年，茅台集团一名高层领导带着技术人员第二次赴延津考察，这才促成了2011年初的那一纸协议。
2008-2010年，茅台酒基酒产量分别为2.3万吨、2.6万吨、3万吨。以2010年的3万吨茅台酒基酒产量计算，需小麦约7万吨左右。
遵义或贵州山地小麦的产量，显然已经不能满足茅台的酿造需要了。
小麦有强筋、中筋、弱筋之分，河南小麦产量占全国的1/4，多为普通的中筋麦，备受加工企业青睐的优质专用小麦几乎没有。
而延津种植的95万亩小麦中，优质小麦达50万亩。除了和茅台合作外，延津小麦也是『康师傅』『达利园』『盼盼』等知名品牌的原材料。

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