关于立冬各地吃什么传统美食
关于立冬各地吃什么传统美食
冬季的第一个节气，那就是立冬啦，说起这个节气，你们知道不同的地方吃哪些传统美食吗?咱们一起来了解下吧!下面是小编为大家带来的有关于立冬各地吃什么传统美食_立冬吃什么食物养生，希望大家喜欢。
立冬各地吃什么传统美食
北京：吃羊肉火锅
民俗有云：北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
江西：吃麻子果
立冬日，上饶有家家打麻子果“补冬”(民间认为麻子果是补食)的习俗。
麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里，用木质的锤子先捣烂，之后用力捶打，之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。
北方：吃饺子
立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
台湾：吃姜母鸭
在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
江南：吃赤豆糯米饭
在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，
他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
长江流域：吃团子
团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。
团子和包子结构一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。团子的馅料丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。
绍兴：酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍
兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
苏州：吃咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。
其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。
立冬北方吃什么
潮汕：吃甘蔗
潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
闽中：喝草根汤
立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。
漳州：吃糍粑
这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。
苏州：吃膏滋进补
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。
南京：吃大葱
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
立冬吃什么食物养生
1.饺子
为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。当然冬至那天比如在山东滕州一带也有喝羊肉汤的习俗。
2.羊肉炉
在寒冬腊月里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体就很容易出现手足冰凉，气血循环不良等多种现象。冬季进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。
其中羊肉就炉符合了这样的进补原则，所以羊肉是冬季进补的最佳食物。寒冬里吃过羊肉炉以后，冰冻的身体就会立刻温暖起来哦，一身的寒气也渐渐的消失。
3.胡萝卜
立冬养生吃胡萝卜增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。
4.藕
生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕、生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
5.冬枣
立冬吃什么养生呢?吃冬枣最合适。冬枣是VC含量非常惊人的食品，每100克果肉当中，维生素C含量可以高达380～600毫克，是苹果的70倍之多，是柑橘的16倍之多，就连同样是维生素C含量较高的山楂也要甘拜下风。冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多
的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
6.鲫鱼
鲫鱼性温，味甘，能补脾益气、温中下气、利水消肿、补血通乳。鲫鱼含不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
7.生姜
生姜性热，味辛，有温暖、发汗、止呕、解毒、温肺等作用。
8.鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
9.大白菜
大白菜性温味甘，入脾胃经。有温胃益气、驱寒防风的作用。对于胃脘冷痛，腹部怕凉，小腹疼痛，排便不畅有改善作用。
10.大葱
大葱味辛，性温，具有发汗解表，温中祛寒的作用。主要用于外感风寒，发热寒战，头痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸闷气短等呼吸道症状。
11.柚子
中医认为柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
12.栗子
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可
有效地预防和高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食。板栗有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则会加重症状。
立冬吃什么好对身体有好处
1.豆制品
豆制品及大豆含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素、维生素、锌、硒等。有补虚清热、解毒、生津润燥、清热等功效。适用于消化不良、易感冒、营养欠佳的人。
2.菌菇类
菌菇中的多糖类有明显增强免疫功能的作用，还可以改善心血管功能。如银耳含有17种氨基酸、钙和各种维生素等，有滋阴润肺、生津养胃的作用;香菇、蘑菇所含的多糖类化合物有抑菌、预防佝偻病及贫血的作用。
3.山药
含有钙、磷、糖、维生素及皂甙等。有健脾补肺、固肾、滋养强壮作用。对平时脾胃虚弱、免疫力低下的人适用。

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