(完整版)可乐鸡翅教案
《可乐鸡翅》教案
教学目标：
学会做可乐鸡翅的方法。
教学准备：
鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐
一、 导入
可乐鸡翅是一道香味俱全的热菜，营养好。本节课中，我们将学习可乐鸡翅的烹饪方法，并制作这道菜。
可乐鸡翅的制作方法用放盐吗
二、学习需要的材料
鸡翅（中）、八角、姜片、料酒、葱段、可乐
三、看看想想
1、鸡翅怎样切片比较好？
2、火候该怎样把握？
四、学学做做
可乐鸡翅
1. 在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫 。
2. 锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。
3. 煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。
4. 油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。
5. 倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽
6. 大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅
五、强调注意事项
1、火炉周围温度较高，小心烫手。
2、用菜刀时，要小心手。
六、展示
七、课堂小结
通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的可乐鸡翅，让爸爸妈妈品尝一下。

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