1．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明( )
①碳元素参与生物体内所有化合物的组成
②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的
③碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素
④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素
A．①③④ B．②③④
C．②④ D．③④
解析：选C。地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的，碳元素参与自然界中有机物的组成，是有机物最基本的元素。
2．单就相对分子质量比较，下列四类生物大分子中与其他相比有差别的是( )
A．多糖 B．脂质
C．蛋白质 D．核酸
解析：选B。这4类有机物中除脂质外，其他3种的相对分子质量都很大，都以万、百万计，是严格意义上的生物大分子，但为了研究方便也把脂质划为生物大分子。
3．下列属于生物大分子的是( )
①甘油 ②饱和脂肪酸 ③不饱和脂肪酸 ④甘油三酯 ⑤蔗糖 ⑥糖元 ⑦淀粉
A．①④⑥⑦ B．②③⑤⑥⑦
C．④⑥⑦ D．②③④⑥⑦
解析：选C。甘油和脂肪酸可以被人体直接吸收，都是小分子；甘油三酯属于油脂分子，可以看作是生物大分子；蔗糖虽然不能被人体直接吸收，但相对分子质量不大，属于小分子。
4．(2012·湖州高二期中考试)植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是( )
A．麦芽糖 B．纤维素
C．糖元 D．葡萄糖
解析：选D。只有单糖才可能是植物细胞和动物细胞共有的。
5．下列糖类中属于二糖的是( )
A．蔗糖 B．核糖
C．糖元 D．淀粉
解析：选A。蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖组成的二糖，核糖是一种单糖，糖元和淀粉属于多糖。
6．下表是细胞内两种物质的组成元素的含量对比，分析回答问题：
物质 | C的含量 | H的含量 | O的含量 |
物质A | 75% | 12% | 13% |
物质B | 44% | 6% | 50% |
(1)根据表中数据，可以判断出物质A是________，物质B是________。你的判断理由是________________________________________________________________________。
(2)物质A和B在功能上的相同点是________，而物质________(A或B)更具优势。
(3)组成物质A的单体是________，跟物质A同类的物质还有________；组成物质B的单体主要是________，物质B的种类有______________。
解析：(1)根据元素组成可知，二者属于糖类和油脂，根据H比例高的特点，可判断出物质A是油脂。(2)油脂以及糖类中的淀粉和糖元都可以作为贮能物质，但由于油脂分子中H比例高，因此等质量的糖类、油脂氧化分解时，油脂消耗O2更多，产生水更多，释放出的能量也
更多，所以油脂成为更理想的贮能物质。(3)油脂属于脂质，由甘油和脂肪酸组成，脂质中还有磷脂、植物蜡、胆固醇等；糖类包括单糖、二糖和多糖，组成多糖的单体主要是葡萄糖。
答案：(1)油脂 糖类 油脂的H比例高 (2)都是贮能物质 A (3)甘油和脂肪酸 磷脂、植物蜡、胆固醇等 葡萄糖(不能填果糖) 单糖、二糖和多糖
1．(2012·余姚中学高二期中考试)下列关于蔗糖的组成示意图正确的是( )
解析：选C。1分子蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成的。
2．(2012·温州期中)下列各种糖不能在人体细胞内到的是( )
A．糖元 B．脱氧核糖
C．葡萄糖 D．蔗糖
解析：选D。脱氧核糖是一种单糖，分子式为C5H10O4，是核酸的组成成分之一，在植物细胞和动物细胞内均含有。
3．有的单糖既能构成二糖又能构成动物或植物特有的多糖。下列单糖中，具有上述特点的是( )
A．葡萄糖 B．果糖
C．核糖 D．半乳糖
解析：选A。1分子果糖和1分子葡萄糖可以构成1分子二糖——蔗糖，1分子半乳糖和1分子葡萄糖可以构成二糖——乳糖，2分子葡萄糖可以构成二糖——麦芽糖，多分子葡萄糖可以构成多糖——淀粉、纤维素和糖元。可以看出，葡萄糖参与构成任何二糖和多糖。核糖不参与构成二糖和多糖。
4．我国大多数人以大米为主食。大米中最主要的贮能物质是( )
A．蔗糖 B．淀粉
C．纤维素 D．脂肪
解析：选B。大米的主要成分是胚乳里的多糖——淀粉。
5．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是( )
A．生物膜的主要成分
B．构成植物体表面的保护层
C．具有保温作用
D．血液中含量过多可引发心脑血管疾病
解析：选A。植物蜡对植物细胞起保护作用，构成植物体表面的保护层；油脂具有保温作用；胆固醇在血液中含量过多可引发心脑血管疾病；磷脂是细胞内各种膜结构的主要成分。
6．麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的，其分子式应为( )
A．C12H24O12 B．C12H22O11
C．C12H26O13 D．C11H22O11
解析：选B。两分子葡萄糖脱水缩合形成麦芽糖的反应式为：C6H12O6＋C6H12O6→C12H22O11＋H2O。
7.驼峰就像仓库，里面贮藏着大量的某种物质。当骆驼在沙漠中长途行走时，常常又饿又渴，这时，驼峰内的该物质就会分解，变成体内急需的营养和水分。这种物质是( )
A．糖元 B．淀粉
C．油 D．脂
解析：选D。油脂是生物体内良好的贮能物质，而且油脂在氧化分解时会释放出更多的水分，动物油脂被称为脂。
8．正常人储存肝糖元约为100 g，肌糖元约200～400 g。肝糖元彻底水解后产生的物质是( )
A．葡萄糖 B．果糖
C．乳糖 D．CO2和H2O
解析：选A。糖元属于多糖，多糖的结构单元是葡萄糖。
9．下列各项描述中，与脂质无直接关系的是( )
A．各种膜的主要组成成分
B．对植物细胞起保护作用
C．含量过高会引发心脑血管疾病
D．是主要的供能物质
解析：选D。生物体内主要的供能物质是糖类，脂质中油脂是良好的贮能物质。
10．不能为人体生命活动提供能量的物质是( )
A．纤维素 B．淀粉
C．糖元 D．油脂
解析：选A。在人和其他肉食性动物消化道内没有分解纤维素的消化酶，故纤维素进入人体后不能被消化吸收，不能作为能源物质，而纤维素在牛、羊等植食性动物体内能够被分解吸收，能够供能。
11．(2012·金华高二检测)据《齐鲁晚报》报载，四十多岁的美国人帕里克·杜尔，曾经是一个超级大胖子，体重为486公斤，那么在他体内含量最高的化合物是( )
A．油脂 B．无机盐
C．糖类 D．水 我有一物生得巧
解析：选D。在人体内，水是含量最高的化合物。
12．人体肝细胞中的主要糖类是 ( )
A．葡萄糖和糖元 B．葡萄糖和淀粉
C．纤维素和糖元 D．核糖和淀粉
解析：选A。葡萄糖进入肝细胞后合成为肝糖元。
13. 回答下列有关日常用品或食品的物质组成的几个问题：
(1)棉织品的主要成分是________，麻织品的主要成分是________。
(2)面粉的主要成分是________，食用油的主要成分是________。
(3)花生种子比小麦种子含量多的主要成分是________，小麦种子比大豆种子含量多的主要成分是________。
(4)从科学角度讲，一日三餐应以________为主食，理由是
________________________________________________________________________。
(5)对于经常参加长跑等运动的人来说，运动前大量进食面条、土豆和米饭等食品，这样就能使体内的________得到充分储备，有利于延长耐久力。
解析：本题联系实际考查了多糖和油脂的相关知识。多糖包括纤维素、淀粉和糖元，纤维素和淀粉都分布于植物体内，对人体而言，淀粉是主要的能量来源；人体消化系统将淀粉消化分解成小分子的葡萄糖才能被吸收，一部分在细胞内氧化分解供能，一部分会转化形成糖元，作为能源储备；油脂是植物细胞和动物细胞的贮能物质。
答案：(1)纤维素 纤维素 (2)淀粉 油脂 (3)油脂 淀粉 (4)淀粉类食物 糖类是主要的能源物质 (5)糖元
14．(2012·湖州长兴高二检测)下图为苹果成熟时各种有机物质的变化曲线，请据图分析：
(1)图中所示的有机物中属于单糖的是________，图中没有体现出的植物细胞的多糖是________，该多糖的作用是________。
(2)试从物质转化角度分析苹果在7月比11月口味差的原因。
(3)请问如何验证成熟的苹果中几乎不含有淀粉。
解析：(1)图中所示的单糖有果糖和葡萄糖，蔗糖是二糖，淀粉是多糖；植物细胞内的多糖还有纤维素，它是植物细胞壁的主要成分。(2)淀粉没有甜味，苹果在7月份淀粉含量高，有甜味的果糖、葡萄糖和蔗糖含量较低，故苹果不是很甜；等到了11月份，苹果内淀粉含量降低，果糖、葡萄糖以及蔗糖含量较高，苹果更甜了，说明无甜味的淀粉转化成了有甜味的其他的糖。另外，由于有机酸分解含量降低，成熟的苹果不再酸涩。(3)根据淀粉遇碘变蓝的特性，用碘—碘化钾试剂验证成熟苹果中有无淀粉。
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