开蛋糕店全过程
序号项目
备注第1步
筹备资金第2步
专业人员选定第3步
选址第4步：
市场调研第5步：
可行性分析第6步：
进行营业额和市场占有率评估。第7步：
风险投资实用分析技巧装修和办理证照。第8步：
购买设备。第9步：
命名第10步：
设计产品包装，包装要实用和经济；第11步：
选购原材料第12步：宣传确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营装修符合国家规定，门面最好采用暖调装修，要有自己的特又不过烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑约为10万要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人调查分析。通 ▲设备投资：
1.房租5000元
设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
▲启动资产：大约需9.5万元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销 ▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园 ▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元 ▲风险及制约因素分析：
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
口号：健康烘焙新内涵
开面包店12个基本问题:
1、自已的个性（是否吃苦耐劳）/ 性趣（是否乐天知命、积极进取）/ 家人（是否全力支持）
2、经营的定位（是否了解消费主流）与规划（是否聘请专业）/市场调查（了解商圈趋势）/ 景气趋势
3、资金（自有资金多少）/ 开办费（估计要花多少钱）及周转金（至少是总投资的30％）
4、店租（建议预测月营业额的8％～17％）/ 店型（依据营业性质而定）/租期（一般最好为3年～10
5、店名（根据供应的产品性质而定）/ 形象设计（是否符合消费潮流）/招牌（是否以简约明亮为主）
6、生财器具（是否根据需要供应的产品类别定购）/ 制服＋桌椅设备（是否符合整体形象规划系）
7、原料＋物料（价格及质量是否货比三家）/ 规格＋数量（是否定制安全库存量）
8、人员训练＋应征（是否规划内部成员定期培训＋合适教材可以从“开店宝典”第二册“超级店长篇”取
9、成本估算（各项产品上市前的定价决策，最后由谁拍板）/ 损益平衡（财务管理人员是否灵活掌握
10、主力产品（本店未来主力产品类别有那些）/ 次要产品（是否了解那些品类产品是次要，但非卖
11、产品组合（是否掌握每天生产的品种、数量及生产值目标）
12、营业目标（每天、每周、每月的生产值与销售值，是否符合营业目标）
担当纳期析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
又不过于花哨。
最好挑一家售后服务好的。
为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;
一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早上门来了。原料的选用是很关键的，它直接
售后服务厂家的产品。
每月销售额可达21000元。
幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
000元。
是否全力支持）
了解商圈趋势）/ 景气趋势调查（是否深入调查）
投资的30％）
期（一般最好为3年～10年）/装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）（是否以简约明亮为主）/广告促销（是否策划定期促销活动）
符合整体形象规划系）
典”第二册“超级店长篇”取得）/ 店务流程（是否已定制管理流程）
务管理人员是否灵活掌握并制作报表）
类产品是次要，但非卖不可）
确认
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
货架、展示柜5千元左右
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