酿酒的方法步骤2篇
酿酒的方法步骤2篇
    篇一：酿造啤酒的方法步骤
    啤酒作为一种深受人们喜爱的饮品，其制作过程也是相当繁琐的。下面就让我们来了解一下酿造啤酒的方法步骤。
    1. 麦芽磨粉：将生产的大麦按照要求洗净后晾干，进入磨粉室，由专业机器磨成较为细腻的麦芽粉末。
    2. 糖化：将磨好的麦芽粉末放入加水的淀粉罐中，加热至60℃左右，然后加入麦芽酶，水浴糖化2小时以上，使淀粉转化为单糖。
    3. 过滤：将糖化完毕后的糊状物质过滤，得到麦汁。麦汁需要经过3-4次过滤，将麦汁中的渣滓全部去除。
    4. 烹饪：将麦汁加热至沸腾，然后加入啤酒花，水浴烹饪1-2小时。
    5. 冷却：将烹饪好的麦汁通过管道输送至冷却器，降温至23℃，并过滤去除酒花。
制作葡萄酒的过程
    6. 发酵：将降温后的麦汁倒入发酵罐中，加入活性酵母，放置在恒定温度下发酵。
    7. 熟成：发酵完成后，将啤酒放置于熟成罐内，进行二次发酵，去除二氧化碳。
    8. 过滤：将啤酒罐内的啤酒液体通过过滤器进行过滤，去除杂质，并进行密封。
    9. 灌装：将过滤后的啤酒液体埋入灌装机中进行灌装，并加上盖子、标签等。
    以上就是酿造啤酒的方法步骤，这套制造流程需要严格掌控温度和投放的原料量，方能制造出口感浓郁口感醇厚的好酒。
    篇二：酿造葡萄酒的方法步骤
    葡萄酒作为一种重要的饮品，也有着相当长的制作历史。下面就让我们来了解一下酿造葡萄酒的方法步骤。
    1. 挑选葡萄：选取新产的葡萄，排除氧化过度或病虫害的葡萄。
    2. 搓洗葡萄：将挑选好的葡萄洗净，去除污垢和混杂的叶子等，使其净化。
    3. 榨汁：将洗干净的葡萄放入榨汁机中榨出葡萄汁，然后进行过滤，去除葡萄中的渣渣。
    4. 发酵：将过滤好的葡萄汁（也称为酿酒液）倒入发酵罐中，加入酵母菌，进行发酵。
    5. 熟成：发酵完成后，取出酿酒液放入熟成桶中进行陈酿。
    6. 择酒：熟成完成后，通过葡萄酒择酒机将酿酒液中的赤霉病、有机酸菌等异物去除。
    7. 精炼：将择酒好的葡萄酒加入澄清剂，将有浑浊物质清理掉，然后加入过渡剂，让葡萄酒变得更加鲜亮。
    8. 瓶装：在进行完精炼之后，将葡萄酒液体装在瓶子中。
    9. 储藏：储藏葡萄酒需要在恒定的温度和湿度下，使其得到适当的陈酿。
    以上就是酿造葡萄酒的方法步骤，同时，配套的生产设备如挑选机、榨汁设备、发酵罐、熟成桶等设备也需要进行选购，制定一套科学合理的生产计划，方能制造出口感不错的葡萄酒品种。

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