话说人参:山参、红参、党参、洋参
话说人参：山参、红参、党参、洋参
文/杏林箫客   山参
人参，号称“百草之王”，是家喻户晓，尽人皆知的、大补元气的名贵中药。
人参有很多品种，是多种“参”的总称。
就品种而言，除了吉林长白山所产的人参之外，习惯上也有人将党参、太子参称为人参。但实际上，尽管它们在功效、名称上有类似之处，却分别属于不同的品种：人参属五加科植物，党参属桔梗科植物，太子参属石竹科植物，不可混为一谈。
就植物生长的环境而言，可分为：野山参、林下参、山参、园参。
就产地来源而言，可分为：人参（长白山） 高丽参（朝鲜）  西洋参（美国、加拿大）   花旗参（美国） 
就加工方式而言，可分为：白参、 红参
刚刚出土，未经脱水处理的新鲜人参，称为水参。
将新鲜人参清净后，用沸水烫过，捞出，晒干或烘干后的人参，泽微白而泛黄，称为“白参”。如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参，
人参经沸水浸烫后，浸入糖汁中，然后取出、蒸透、晾晒、烘干，所得制品，称为“红参”（又叫：糖参）
话说人参：山参、红参、党参、洋参
通常选择品质优良的人参加工成红参。在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参会生成新鲜人参所不俱有的、新的活性成份，干燥后的红参颜红润，气味浓香，补虚力强。 
功效：
1、野山参是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年，甚至百年以上的人参。长白山野山参味甘、微苦、性平，入心、脾、肺经；有大补元气、固脱生津、安神定志、益寿延年的功效。对于虚劳之人，常有起死回生之效。
话说人参：山参、红参、党参、洋参
2、红参：由本土裁培的人参或高丽参加工而成，性温，味甘、微苦，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。阳气亏虚者宜服，阴虚火旺者忌之。
附注：高丽参,又名朝鲜参、别直参。
3、西洋参、花旗参：性凉，味甘、微苦。功效：补气养阴，清热生津。
4、党参：味甘，性平。入脾、肺、胃经。功效：补中益气，健脾养肺、生津润燥。
5、太子参：味甘、微苦；性平。归脾、肺经。功效：益气健脾，生津润肺。 
就补益的功效而言，野山参第一，远胜于其它参类。红参、西洋参、党参、太子参渐次之。
就药性而言：野山参、党参、太子参皆性平，红参性温，西洋参、花旗参性凉。
西洋参、党参、太子参都能补气生津，区别在于：西洋参补气为主，兼可生津；党参气津双补，较为均衡；太子参长于生津，兼能益气。

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