野山参的来源、形态、产地、类别及鉴别
野山参的来源、形态、产地、类别及鉴别
摘 要:野山参的发现距今有4000年历史，我国最早的药学专著《神农本草经》记载，人参的功能为“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智，久服轻身延年。”将人参列为最佳补品。自汉代以后，人参即被列为珍贵药材，广泛用于各种疾病。近代的人参化学成分和药理作用都是应用人工栽培的园参进行化学检测的。野山参的近代研究报道较少，仅仅略知其与园参化学成分相近，少数成分含量差异较大，这正是野山参的独特作用所在。目前我国科学工作者从人参中分离出人参皂苷30余种，如Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Ro、Rd、Rg1、Rg2等，检测证明，野山参的含量都数倍于人工栽培的园参。这些有效成分对心肌供氧不足，心肌梗死，有明显效果，它的强心作用，可用于抢救心源性和失血性休克。同时，人参皂苷有促智作用，可抗老年痴呆症。
关键词：野山参；产地;类别；中药材鉴别
 
1 野山参的来源与形态特征
人参为五加科（ Araliaceae ）植物人参（ Panax ginseng C、A、Mey ）的干燥根。按《中华人民共和国药典》一部对人参下的定义为：”栽培者为园参”；“野生者为山参”。人参为多年生草本，高30~70cm，主根肉质，下端多分枝，顶端有根茎，主根与根茎等长或较短。由于野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长的千姿百态，形态各异，有的呈人字形，有的呈园柱形或纺锤形，长有很多须根。其外观特征明显区别于栽培园参，野山参的地下茎芦头特别长，长度超过主根的1至3倍，而栽培园参的地下茎芦头仅为主根的1/10。因此，野山参的地下茎芦头长度特点是其最本质的特征。
2 野山参的产地及类别
2.1 野山参的产地
野山参稀有而名贵，仅分布在亚洲东部的一定区域，只有中国的长白山脉，俄罗斯远东滨海地区和朝鲜与我国接壤的白头山出产。有史记载，我国人参主产区最早为上党（今山西南部），后发现东北辽东（辽河以东）也产人参。1609年曾采挖野山参五万多公斤，但到20世纪80年代，由于生态原因，野山参的产量开始锐减。目前野山参的产量更日渐稀少，估计每年产量不足50kg，且大多在2-3钱（10-15g），一两（50g）以上人参市面上已很难见到。
2.2 野山参的类别
（1）纯山参。指野生于山林中，在整个生长过程中既不移动，又不经任何管理，自然生长。山参生长缓慢，生长期为三、四十年，最长可达100年以上。30年的野山参鲜重仅为5g左右（1钱），中期30~100年增重稍快，大约每年增重1~2g，100年以上，由于参根输导管收缩弯曲受到破坏或堵塞，每年增重降到1g以下。弯曲秀美的须条是野山参野外自然条件下生长的性状特征。看似神采飞扬，生机勃发，野韵无穷。我国有“七两参，八两宝”之说，据史书记载，早在康熙2年（公元1663年）有人挖到一棵净重1kg的大山参，称为人参之王。1995年吉林省的抚松县曾挖到2棵净重350g以上的大山参（一支360g，一支356g）。
（2）山参艼变。野山参在漫长的生长过程中，往往九死一生，其主根因某种原因（野兽践踏，鼠类咬伤等）导致伤残或腐烂，不定根乘机茁壮生长。经过相当年份，其体积和重量明显超过主根，其品质也嬗变为野山参。艼是野山参后期生长的不定根，与壮实的主根相比，显得幼嫩。一般来说，品质次于主根。但艼变山参也有精品。
（3）移山参。传统上的移山参是指野山参幼苗在生长过程中被人发现，因其重量小，不宜作货。于是将其栽到居家附近的山林下，令其自然生长。一般移栽10年以上采挖。由于新地
土肥，头两年可增重1倍以上，以后慢慢减缓跑纹，出现回脖芦、肿腿，改变了山参原有的形态。应强调，参苗的原生地是野外山林，移栽地也必须是野外山林，其次是生长期在10年以上，方能称得上真正意义上的“移山参”。但目前，由于野山参苗十分稀少，不易获得，参农已采用园参幼苗替代野山参幼苗，栽于野外山林，人工管护，10年以后采挖，人们把这种移山参称为“秧参”，两者应加以区别。
（4）籽海。我国为了保护和恢复野山参资源，挽救这一频危珍稀物种，满足市场需求。从上世纪80年代开始培育林下籽货，即将园参种子人工播种于野外山林中，派人看护，令其自然生长20~30年或更多年后采挖，移栽一次称“趴货”，10年即可采挖，人们习惯把这种参称为籽货或籽海。用以替代野山参应市，但这种“移山参”与纯野山参生长在原始森林的环境不同，参苗基因不同，生长速度不同，成份、含量的差异等决定了籽货与野山参在本质上存在差别。
3 野山参的鉴别
中药鉴别的传统方法有四种，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别，但由于野山参贵为珍品，不易多得，进行理化鉴别有一定困难。因此，目前鉴别野山参真伪、判断年龄长
短、山参类别品位，仍以野山参来源以及形态感官经验鉴别为主。野山参主根粗短，多横体或棱角形、人字形，顶端圆平，有细而深的螺旋状铁线纹，芦头细长，多长于主根，上部扭曲，习称“雁脖芦”，芦碗紧密排列，边缘齐棱如马牙形，习称“马牙芦”。下部“圆芦”，艼为不定根，下垂生于芦头上，中部较粗，习称“枣核艼”。支根2~3个，上粗下细，须根稀疏细长，有明显的小疙瘩，习称“珍珠点”或“珍珠疙瘩”。验质人员和老挖参把头根据野山参的形态特征总结歌诀如下：
芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清；
珍珠点点缀须下，具此方是纯山参。
但由于野山参的生长环境和地域的气候条件不同，其形态特征各不相同。即长白山野山参与俄罗斯、朝鲜所产的野山参根部形态各不相同。
（1）长白山野山参的鉴别：由于长白山腐殖质层浅薄，下层为粘黄泥、石砾、风化岩砂砾，人参生长在这种艰难险阻环境下练就了体态精悍、强健、质实玲珑、须根弯绕、龙蛇飞
舞之“野性灵气”，珍珠点突出，芦头细长，园膀圆芦多。
（2）俄罗斯野山参的鉴别：由于俄罗斯林地为阔叶混交林下的棕土壤，腐殖质深厚，风化石砾少，土肥、土厚，所以俄罗斯野山参形态具有以下5个特征：一是艼冒大，成蓑衣艼，主体皮白细嫩；二是顺体多，皮粗糙，少光泽，跑纹多；三是顺条偏短，细而繁多，直而少曲，野味少；四是大量养分靠艼须吸收，珍珠点稀疏不明显，烘干后少见痕迹；五是主根体轻，浸泡水中飘浮。山参
（3）朝鲜野山参的鉴别：由于生长环境以灰沙土为主，土壤较为干燥，所以朝鲜野山参须短，体短。表皮多为深棕，加工成干货显老黄，其余特征与长白山产野山参相仿。
（4）移山参的鉴别：由于长白山地区野山参濒临灭绝，参价昂贵，偶尔挖到一棵野山参幼苗，也都以鲜货卖了，基本无人移栽。因此，对移山参的鉴别只能是从学术上议论一番。市场上有假冒的野山参，更多的是假冒的移山参。真正的移山参移栽第一年，根系尚未恢复，第二年主要增重在艼须，变多变肥变肿，有一半左右在嫩艼上，3年以上增重在腿，移山参的品质与时俱增，年限越长，品质越优。
移山参因动过土，剌激了生长速度，性状特征有明显改变：一是，因为移栽时不经意改变了芦头原来的方向，出现转芦，形成“回脖芦”，这是移山参的明显特征。二是，由于移栽时都取卧趴平躺，直立的芦头变成弯芦。芦头粗而稍短，芦碗不对称。三是，因新栽地土质肥沃，主根下部尖腿急速膨大，粗细不匀，形成肿腿现象。此外，移山参表皮无光泽，跑纹粗糙，无螺旋纹，分腿不自然，须密无点。
（5）“工艺参”是伪品人参。由于野山参资源稀缺，参价遂年增递，假冒伪劣花样翻新，让买者防不胜防，难辨真伪，其中以“工艺参”最为多见。通常把园参鲜货经真空冻干，用胶水粘接，加长芦头和须条，拼凑成“野山参”。或专挑小支园参，干后接成3~5g的小“野山参”，冒充野山参。“工艺参”高档货，则是野山参中的劣品，经接须换芦，乔装打扮，肉眼难寻破绽，售价往往是几万元、几十万元，此种参要经特殊检验才能分辨真伪。
参考文献：
［1］ 方土福.野山参经验鉴别［M］.北京：人民卫生出版社，2003.
［2］ 任仁安,瑞华.中药鉴定学［M］.上海：上海科学技术出版社，1986.

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