西洋参与人参的区别
西洋参与⼈参的区别
⼈参与西洋参，都是常⽤的名贵中药材，因为补虚治病效果⾮常显著，从⽽蜚声世界。西洋参原产于北美洲，⼈参产于中国，近年来，西洋参在我国引种成功之后，临床应⽤⽇趋⼴泛。随着⼈们保健意识的增强，有许多消费者常⾃⾏购买⾷⽤，但两者在应⽤时还应有所区别。现将两者的区别加以介绍。
⼀　、西洋参
[来源] 本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的⼲燥根。
[别名] 洋参，花旗参。
[产地] 主产于美国，加拿⼤，我国现有栽培。
[性状鉴别] 本品呈圆柱形、纺锤形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表⾯浅黄褐⾊或黄⽩⾊，可见横向环纹及线状⽪孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有⼀⾄数条侧根；多已折短。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根（艼）或已折断。体重，质坚实，不易折断，断⾯平坦，浅黄⽩⾊，略显粉性，⽪部可见黄棕⾊点状树脂道，形成层环纹棕黄⾊，⽊部略呈放射状纹理。⽓微，味特异，味微苦、⽢。
[功效] 补⽓养阴，清热⽣津。⽤于⽓虚阴亏，内热，咳喘痰⾎，虚热烦倦，消渴，⼝燥咽⼲。
西洋参的⾷⽤⽅法：
⽬前，许多消费者认为购买西洋参统参(全参)或饮⽚⽐较经济且真实可靠，但对西洋参的⽤法不甚了解。以下⼏种常⽤的⾷⽤⽅法，简单易⾏，效果很好，⾷⽤者可根据⾃⼰的情况选择使⽤。1．吞服：将西洋参研成细末，每次服1～2g，1⽇3次，温开⽔送服。
2．含服：把西洋参切成薄⽚⼝含，每⽚0.1-0.2g，每次3～5⽚，1⽇3次，待参⽚变软后细嚼咽下。
3．煎服：将西洋参单味⽔煎，每⽇3～10g，⽂⽕久煎，分次服或其他煎好的药汁兑服。
4．蒸服：⽤西洋参6g，加黄酒半两，隔⽔蒸1⼩时，分3次服。
5．茶饮：取西洋参泡⽔代茶，每⽇3～6g，待味道变淡后嚼⾷之；亦可⽤参叶、绿茶、蜂蜜适量泡茶饮服。
6．⾷疗
西洋参与鸡、鸭、鹅、⼭药、百合等放⼊砂锅中⽂⽕炖透，参、⾁、汤⼀并⾷⽤。
西洋参3g，红枣2枚，银⽿3g，加⽔蒸1⼩时后可饮服。可反复泡2～3次，取出，加糖煮⾷。
⼆、⼈参
[来源]本品为五加科植物⼈参P.anax ginseng C. A. Mey 的⼲燥根。⼈参经晒⼲或烘⼲，称”⽣晒参”，经蒸制后的园参称“红参”。
[产地] 主产于吉林、辽宁、⿊龙江等地；河北、⼭东、安徽等地亦有栽培.
[性状鉴别] ⽣晒参主跟呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表⾯灰黄⾊，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有⽀根2～3条，并着⽣多数细长的须根，须根上常有不明显的细⼩疣状突起。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛⽽弯曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断⾯淡黄⽩⾊，显粉性，形成层环纹棕黄⾊，⽪部有黄棕⾊的环状树脂道及放射状裂隙。⾹⽓特异，味微苦、⽢。
红参主根呈圆柱形或纺锤形，长3～10cm。表⾯半透明，红棕⾊，偶有不透明的暗黄⾊斑块，具纵沟、皱纹及须根痕；上部有断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的⽀根，并带弯曲的须根残基。根茎(芦头)长1～2cm ，上有数个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带有1～2条或者短的不定根(艼)。质硬⽽脆，断⾯平坦，⾓质样。
[功效] ⼤补元⽓，复脉固脱，补脾益肺，⽣津，安神。⽤于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚⾷少，肺虚喘咳，津伤⼝渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；⼼⼒衰竭，⼼源性休克。
⼈参⾷⽤⽅法：
冲粉服⽤：将⼈参磨成粉，放⼊杯中，冲⼊沸⽔，加盖约5分钟即可饮⽤。每次5克左右，可反复冲服⼏次。
研末吞服：将⼈参焙⼲，研成粉末，空腹时开⽔送服，每次1克，每⽇1～2次。
咀嚼⼈参：将⼈参切成薄⽚放在⼝中细细嚼，每次3～5⽚，每⽇2～3次。亦可⽤⼈参⽚泡茶并连渣带⽔⼀起服⽤。
炖服法：将⼈参切⽚置⼩碗内加⽔浸泡3～5⼩时，然后隔⽔蒸3～4⼩时后服⽤。每天10～15 g，可分多次服下。
煎汤饮服：⼈参⽚1～3 g，⽔浸泡30分钟，放⼊砂锅中，先⽤旺⽕煮沸后改⽂⽕炖30～60分钟即可。
泡酒饮⽤：选完整⽣晒参或红参⼀⽀，浸⼊⾼度⽩酒500 ml中，密闭置阴凉处，2周后即可饮⽤，每晚餐时饮30～50ml。
煮粥⾷⽤：⼈参末3 g，冰糖少许，粳⽶100 g，⽂⽕炖⾄⽶熟粥成即可。
熬膏服⽤：将⼈参研粉，待其他药煎好浓缩时兑⼊⼈参粉，拌匀收膏，装瓶备⽤。每次1匙，开⽔化开饮下。
做菜肴⾷之：可将⼈参⽚与鸡、鸭、鸽⼦共炖⾷之，也可将⼈参煎汤提取浓缩，炒菜时烹⼊。
不良反应和注意：实证、热证⽽正⽓不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同⽤。服⼈参不宜喝茶和吃萝⼘，以免影响药⼒。据现代报导，连续长期⼤量服⽤⼈参，可产⽣头痛、失眠、⼼悸、⾎压升⾼、精神抑郁等副作⽤，停药后可⾃⾏消失，称“滥⽤⼈参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，⼀旦出现上述不良反应时，要⽴即停药。
西洋参与⼈参的药理作⽤区别：
西洋参和⼈参同属五加科植物，均为提神补⽓的传统滋补药材，⼈参应⽤已有数千年历史，⽽西洋参应仅有300多年的历史。但为什么近年来西洋参越来越受消费者的青眯呢？⼈参具有⼤补元⽓、复脉固脱、补脾益肺，⽣津安神等作⽤，被誉为补⽓圣药，药中之王。但⼀部份⼈在⾝体上⽕或夏季⽓候炎热时服⽤⼈参会出现全⾝燥热、头痛、眩晕甚⾄⿐孔出⾎等现象。这是因为⼈参属温性补药，在⾝体上⽕或⽓候炎热时服⽤不仅起不到补益作⽤反⽽造成⾝体的不适，西洋参和⼈参不同，其性⽢凉，不热不燥。在⾝体阴虚⽕旺时亦可服⽤，不存在服⽤⼈参出现的副反应，有“凡不受⼈参之温补者，皆可以西洋参代之”之说。因此夏季适宜服⽤以西洋参主要原料的滋补品。
注意：1、现市⾯上的西洋参有的以⼈参冒充。系挑选⼈参主根短，纵抽沟少，较丰满的圆参，加⼯撞光，使其表⾯似西洋参，再⽤进⼝西洋参⽔浸，使表⾯有西洋参味。根多为圆柱形，主根较长，少有分枝，表⾯纵抽沟较深，黄⽩⾊。主根上端环纹不明显，皱纹较多。侧根痕少。体较轻，易折断，断⾯黄⽩⾊，有粉性。⽓⾹，味苦、⽢，⼈参味明显。山参
2、现市⾯上销售的所谓野⼭参，基本都是林下参（将⼈参种⼦播撒在⼭上，让其⾃然⽣长）或⼯艺参（⼈⼯拼接⽽成）。提醒⼤家不要上当。
说明：第四张图是⽤化学药物浸泡和漂⽩的⼈参，有效成分含量低，且残留有害物质，不能⾷⽤。

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