分清鹿茸品种,教您一眼分辨真假!
分清鹿茸品种，教您一眼分辨真假！
进入冬季开始，很多人都会有采购一些名贵中草药来滋补的习惯，而鹿茸就是其中之一。鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。所以，正因为很多人都知道鹿茸的功效和鹿茸的作用，所以才会愿意花高价钱购买鹿茸，但是，鹿茸的使用方法是什么呢?怎样鉴别真假鹿茸呢?
梅花鹿鹿茸：
花鹿茸：又名黄毛茸、花茸。为梅花鹿的幼角。鹿茸外观比较好辨别，全体呈圆拄形，多具1～2分枝。具1分枝者，习称“二杠”，其主枝习称“大挺”，挺高14～20厘米，锯口直径约3 厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细。外皮红棕或棕，多光润，表面布有红黄或棕黄致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰筋脉，皮茸紧贴。体轻，锯口洁白，有细蜂窝，外围无骨质。气微腥，味微威。具2分枝者，习称“三岔”，大挺长24～30厘米，直径较细，多不圆，略呈弯弓形，微向后偏，先端略尖，下部多有纵棱线(称“起筋”)及突起的疙瘩(称“骨豆”或“钉”)，皮红黄，毛稀而较粗。
二杠茸：大挺圆柱形，直立长15-18厘米，直径3-4厘米，顶端钝圆饱薄，向内方稍弯曲，习称弯头或稍有皱缩，眉叉亦呈圆柱形，斜向前伸，长9-15厘米，直径2.5-3.5厘米，全形略如拇指与食指，作八字样分开，皮红棕或黄棕，密生黄棕或淡灰细毛茸，锯口卵圆形，黄白或淡黄，外围有较薄的骨质，中部密布海绵状细孔，体轻如朽木，气微腥，味微咸。
由于二杠茸营养成分最高，我们主要以二杠茸为参考,二杠茸又有头茬和二茬之分，头茬茸质
最好，营养成分最高，二茬稍逊!
马鹿茸：
多为砍茸，少有锯茸。形状和花鹿茸相似，但体形一般均较花鹿茸为粗大。分枝亦较多，侧枝一个(单门)、2个(莲花)、3个(三岔)、4个(四岔)或更多，其中以莲花、三岔、四岔为主。东马茸长15～33厘米，皮灰黑，毛青灰或灰黄;锯口面外围有骨质;分岔愈多则质愈老;毛
粗而疏;下部并有纵棱;稍有腥气，味微咸。西马茸长可达90厘米，表面多有棱，多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰或黑灰而粗长，锯面较深，余同东马茸。
又四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔、六岔;毛长而密。
头茬与二茬区别：
二茬茸(再生茸)与头荐茸近似，但主枝不圆或下粗上细，或粗细长短不等。下部有纵棱筋，虎口凹陷，虎口封口线多延伸到主枝上，线端及两旁黑，光滑无毛，边缘茸毛紧锁，似针缝状。毛较粗糙。体较重，无腥气,锯口外围多已骨化 !
进补用茸均以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、茸毛细密、皮红棕、有油润光泽者为佳。
鹿茸片:
通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕。锯口面为黄白至棕黄，外围有一明显环状骨质或无、较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密
者为上乘品。古人对鹿茸片积累了丰富的鉴别经验。如在《增订伪药条辨》一书中所载：“茸之顶尖，最首层之白如蜡，油润如脂，名之曰蜡片;次层白中兼黄，纯系血液贯注其中，故名之曰血片;最次层片有蜂窝，紫黑透孔，名曰风片，俗云木通片，如木通之空通也。最次则骨毗连，同角相仿，名曰骨片，效力最薄矣。”由此可见其鉴别之精说，辨析之明了。
在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做“血片”。血片厚约1毫米，呈蜜脂，微红润，片面光滑。
把在鹿茸下段切下的称做“粉片”。粉片厚约1.5毫米，呈灰白，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑，有腥气。
“沙片”则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。
血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。“骨片”最近骨端，质量比沙片为差。
山参
鹿茸片选购及鉴别：
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。由于切片的部位不同。其性状、名称和质量也不同。
在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。
花茸血片：用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕或棕、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕或棕的茸毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白(或者浅棕)的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。
马鹿茸茸片：马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片;第二，看周围茸毛的毛，青的是马鹿茸，而非花鹿茸血片;第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片!
假茸片：假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片它与真鹿茸的主要区别是：体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。
排血茸与带血茸的加工方法和外形区别：
由于历史的原因和各地用药习惯不同,有些地区习惯使用排血茸片,而现在鹿场考虑鹿茸的有效成分保存,多数加工带血茸。一些不法分子为迎合一些人的用药习惯,将制药厂提取过的鹿茸或将带血茸片用化学处理后,充当排血茸出售,这些伪品已失去了鹿茸的有效成份和药用效果,应注意认真鉴别。
排血茸:鹿茸每年锯下后,加工分为烫茸和烘茸两大过程。烫茸的目的是使鹿茸煮炸,回水排净茸血;烘茸是使茸体干燥便于保存。烫茸是根据茸血在适当的温度内维持其液态,不至于冷却凝固的原理,使茸内血液不断从锯口往温水里渗出,温水保持40 ℃内直至锯口处冒白沫,无血液排出为度,然后进行干燥。
带血茸:是将据下的鹿茸,立即用烧红的烙铁烫封锯口,使茸血不流出,再放入烘箱,烘干即可。带血茸外观乌。茸基部皮肤有明显血管迹。
由于加工技术的成熟，使得加工后的鹿茸片更方便于进补，而且散买的价格远低于整枝的价格，所以下文对鹿茸片做了详细的介绍，希望能够给选用鹿茸片的消费者提供更多的帮助!
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