菠菜
营养成分 | 含量 | 营养成分 | 含量 |
水分 | 91. 8 克 | 蛋白质 | 2. 4克 |
脂肪 | 0.5克 | 碳水化合物 | 3. 1克 |
粗纤维 | 0.7克 | 灰分 | 1.5克 |
胡萝卜素 | 3. 87毫克 | 维生素A | 487微克 |
尼克酸 | 0.6毫克 | 维生素Bl | 0. 04毫克 |
钙 | 72毫克 | 维生素B2 | 0. 13毫克 |
热量 | 24千卡 | 维生素B6 | 0. 3毫克 |
泛酸 | 0. 2毫克 | 维生素C | 39毫克 |
叶酸 | 110微克 | 维生素E | 1. 74毫克 |
膳食纤维 | 1.7克 | 硫胺素 | 0. 04毫克 |
磷 | 53毫克 | 铁 | 1.8毫克 |
钾 | 502毫克 | 钠 | 98. 6毫克 |
锌 | 0. 85毫克 | 硒 | 0. 97微克 |
铜 | 0. 1毫克 | 镭 | 0. 66毫克 |
镁 | 34. 3毫克 | 氯 | 200毫克 |
核黄素 | 0. 11毫克 | 9 • | 9 • |
通菜
含蛋白质，糖，脂类，酚类，菇类，三祜类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸， 蔗糖，CI -生育酚及卩-胡萝卜素，叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黃质，新黃质等 十儿种类胡萝卜素，还含铜铁、锌等元素。
食用功效：
凉血止血；清热利湿
奶口菜
每克含碳水化合物3. 30mg
每克含脂肪0. 20 mg
每克含蛋白质2. 70 mg
每克含纤维素2. 30mg
食用功效：
奶口菜其性味甘、微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。
大白菜
每100g鲜菜含水分93-95g
碳水化合物2. 3-3. 2g
蛋白质1. 4-2. 5g
维生素C30-10mg
纤维素0. 6-1. 4g,及其他维生素和矿物质。
食用功效:
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 可
用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
1•特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。
2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便澹泻及寒痢者不可多食。
枸杞叶
营养分析：
枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有 养肝明目、软化血管等保健功效。
食用功效：
枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风 明LI,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，LI赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带 下，热毒疮肿。
油麦菜
能量：15.00千卡，蛋白质：1.40克，碳水化合物：1.50克，脂肪：0.40 克，水分：95. 70克，
膳食纤维：0. 60克，灰份：0.40克，胡萝卜素： 360. 00微克，视黄醇当量：60. 00微克，维生素B2: 0. 10毫克，烟酸：0.20 毫克，维生素C: 20. 00毫，克钾：100. 00毫克，钠：80. 00毫克，钙： 70. 00毫克，镁：29. 00毫克，铁：1.20毫克，镭：0. 79毫克，锌：0.43 毫克，铜：0. 08微克，磷：31.00毫克，硒：1.55微克
营养价值:
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋口质、脂肪、维生素A、VB1、VB2 等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治 疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
食用功效：
油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可醛各种调 料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、神经衰弱、清 燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
芥兰
营养价值：
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物酣类。有润肠去热 气，下虚火，止牙龈出血的功效。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的 硫代葡萄糖昔，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固 醇、软化血管、预防心脏病的功能
食用功效：
对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出 血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重 的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
菜心
营养价值：
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋口质13〜16 克、脂肪1〜3克、碳水化合物22〜42克，还含有钙410〜1350毫克、磷270毫 宽、铁13毫克。胡萝卜素1〜13. 6毫克、核黃素0. 3〜1毫克、尼克酸3~8毫 克、维生素C790毫克。
上海青
营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2. 3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素 1.49毫克，维生素B10. 03毫克，维生素B20. 08毫克，维生素C40毫克克，钙56 毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物 质、维生素，其中的维生素营养成分B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和 眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
黃芽白
营养价值：
每100g鲜菜含水分93-9龍、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1. 4-2.龍、维生 素C30-40mgx纤维素0. 6-1. 4g,及其他维生素和矿物质。
食用功效：
中医认为口菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等 功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合 大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 大白菜含水 量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养 颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白 菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通 便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。 除了丰富的营养外，大白菜还
具有很高的药用价值。大口菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主 治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。 大众人普遍适合食 用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏 寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是，腐烂的口菜含有亚硝酸盐，不能食 用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20〜30秒。
茴蒿
营养成分
每100克含水分95. 8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克， 粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素 B20. 03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁0. 8 毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19. 6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门 冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
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