日常主要食物营养成分表
每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
谷 类
大米
79
351
10
100
小米
77
362
21
240
高粱米
78
385
17
230
玉署黍
73
365
22
210
大麦仁
66
326
43
400
面粉
70
339
22
180
干 豆
类
黄豆（大豆）
25
413
320
570
青豆
30
434
240
530
黑豆
19
384
250
450
赤小豆
58
318
67
305
绿豆
59
332
34
222
花豇豆
58
341
100
456
豌豆
58
339
57
225
蚕豆
49
318
71
340
鲜 豆
类
青扁豆荚（鹊豆）
6
38
132
77
白扁豆荚（刀子豆）
5
36
81
68
四季豆（芸豆）
4
31
66
49
豌豆（准豆、小寒豆）
12
80
13
90
蚕豆（胡豆、佛豆）
11
86
15
217
菜豆角
4
27
53
63
豆类制品
黄豆芽
7
92
68
102
豆腐浆
1
17
-
-
-
北豆腐
6
72
110
110
豆腐乳
5
30
167
200
绿豆芽
4
30
23
51
豆腐渣
7
41
16
44
根 
茎
　
类　
小葱（火葱、麦葱）
5
28
63
28
大葱（青葱）
6
31
12
46
葱头（大蒜）
23
111
5
44
芋头（土芝）
16
74
19
51
红萝卜
5
32
19
23
荸荠（乌芋）
21
91
5
68
甘薯（红薯）
29
127
18
20
藕
6
29
19
51
白萝卜
-
6
26
49
34
马铃薯（土豆、洋芋）
28
126
11
59
叶 
菜
　
类
黄花菜（鲜金针菜）
12
64
73
69
黄花（金针菜）
60
300
463
173
菠菜
2
18
70
34
韭菜
营养成分
4
30
56
45
苋菜
5
34
200
46
油菜（胡菜）
4
25
140
52
大白菜
3
19
33
42
小白菜
2
13
86
27
洋白菜（椰菜）
4
24
100
56
香菜（芫荽）
7
39
170
49
芹菜茎
2
20
160
61
菌类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海菜类
木耳（黑）
65
304
357
201
海带（干，昆布）
57
262
2250
-
紫菜
31
230
330
440
茄 瓜
果
类
南瓜
-
3
15
27
22
西葫芦
-
2
10
17
47
瓠子（龙蛋瓜）
3
15
12
17
丝瓜（布瓜）
5
27
28
45
茄子
3
22
22
31
冬瓜
-
2
10
19
12
西瓜
-
4
21
6
10
甜瓜
4
18
27
12
菜瓜（地黄瓜）
-
2
12
24
11
黄瓜
2
13
25
37
西红柿（番茄）
2
13
8
32
水 果
类
柿
11
48
10
19
枣
24
103
41
23
苹果
15
60
11
9
香蕉
20
90
10
35
梨
12
49
5
6
杏
-
10
44
26
24
李
9
40
-
17
20
桃
7
32
8
20
樱桃
8
40
6
31
葡萄
-
10
41
4
15

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