绿⾖的营养成分有哪些
绿⾖是不可以⽤铁锅煮的，会产⽣化学反应，⽣出有害物质。⽽且绿⾖性寒，有解药性的作⽤，所以在吃药的⼈不能吃，会影响药效，影响病情的。现在就跟着店铺⼀起来了解⼀下绿⾖的营养成分吧。
绿⾖的营养成分
每100克绿⾖中含有蛋⽩质23.8克，碳⽔化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝⼘素、维⽣素B1：、维⽣素B2：、维⽣素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿⾖所含蛋⽩质主要为球蛋⽩，并含有蛋氨酸、⾊氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰⼄醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰⽢油，磷脂酰丝氨酸等成分。
绿⾖的储存⽅法
夏天，很多⼈家有煲绿⾖汤去暑的习惯，但绿⾖容易⽣⾍，买回的绿⾖可以存放在塑料壶或者塑料瓶⾥，象⼤些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿⾖也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的⼤瓶⼦⾥，放到冰箱⾥⾯去存更好。
1、买回来的绿⾖放进冰箱冷冻⼀周后再拿出来，也不会⽣⾍。
2、把绿⾖放到太阳⾥晒⼀下，再放⼏⽚⼤蒜在⾥⾯就可以了。
3、把⼀些花椒⽤纱布包好放进绿⾖⾥⾯。
绿⾖汤可以过夜吗
隔夜的绿⾖汤是可以喝的。
营养成分 绿⾖汤中含有的维⽣素和微量元素不会跟空⽓中的氧⽓进⾏氧化反应，所哟可以放⼼⾷⽤，绿⾖汤不仅能帮助⼈体补充维⽣素和微量元素还能有效的起到清热解渴消暑的作⽤，所以夏天喝对⼈很有好处，但是夏天的温度太⾼所以最好放在冰箱⾥保存。
绿⾖汤怎么保存
夏季绿⾖汤建议冰箱冷藏保存。绿⾖汤在煮熟之后，可在室温下微微降温后即可⽤保鲜膜密封，放进冰箱中进⾏冰镇，冰箱的低温能有效的抑制绿⾖汤氧化变质，还能增加绿⾖汤清凉之感，冰箱保存可保证绿⾖汤1~2天不变质，仍可⾷⽤。
绿⾖汤中含有很多的酚类物质，在保存过程中便会被空⽓中的氧⽓所氧化，酚类物质转化为醌类物质，⾊泽呈红⾊，这种绿⾖粥虽能喝，不过，其抗氧化能⼒有所下降，营养价值较低，因此，绿⾖汤最好是绿⾊时喝。
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