工地食堂制度(6篇)
饭堂承包工地食堂制度（6篇）
工地食堂制度（通用6篇）
    工地食堂制度 篇1
  1.食堂要认真执行食品卫生管理，内外卫生整洁，各种规章制度健全并上墙。
  2.员工应严格遵守规定的用餐时间，用餐要自觉排队，文明有序，不得插队、挤闹、起哄。必须厉行节约，不得浪费。
  3.就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有。对损坏各类公物者，要照价赔偿。
  4.食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;加工保管生熟食品及炊具要分开并有生熟标记。
  5.食堂要按时开饭，认真做好职工就餐登记工作，做到日清月结，帐物相符。
  6.食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化;提高烹调技术改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的'，须有事先预约或通知，保证供应。
  7.食堂做好各项卫生工作：做到餐具、炊具洗刷干净，餐具每餐消毒，做到无锈无油污;食堂内外环境每天清扫，每周一次大扫除，确保无蝇、无老鼠、无蟑螂、无蚂蚁等害虫;食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
  8.做好安全工作。使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生;夏季要有灭蝇措施;各种佐料、副食品要密闭保存，米面要距离地面、墙壁20厘米以上;严禁无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;下班前要关好门窗，检查各类电源开关、煤气、以及其他设备是否关闭。管理人员要经常督促、检查，做好防火防盗工作。
  9.新购进的粮食、蔬菜及调料要及时到后勤报账、入库(库管签字)，以便财务核算管理。
  10.遵守制度，树立为生产第一线服务的思想，努力做到饭熟菜香。
    工地食堂制度 篇2
  建筑工地食堂防火管理制度
  1、工地食堂防火安全工作由炊事班长全面负责，经常对炊事人员进行防火安全教育，提高灭火技术，增强防火意识。
  2、炊事人员在作业时严禁吸烟，使用电器设备时要严格检查，发现隐患及时整改。
  3、食堂间内特别是灶间灭火器必须齐全、有效，各种防火警告牌挂设完整、醒目。
  4、做好经常性防火检查工作。
  5、灶间严禁堆入易燃物品，炊事人员如违反有关规定所引起的火灾事故，应追究当事人责任。
    工地食堂制度 篇3
  工地食堂间防火管理制度
  1、工地食堂防火安全工作由炊事班长全面负责，经常对炊事人员进行防火安全教育，提高灭火技术，增强防火意识。
  2、炊事人员在作业时严禁吸烟，使用电器设备时要严格检查，发现隐患及时整改。
  3、食堂间内特别是灶间灭火器挂设齐全、有效，各种防火警告牌挂设完整、醒目。
  4、做好经常性防火检查工作。
  5、灶间严禁堆入易燃物品，炊事人员如违反有关规定所引起的火灾事故，应追究当事人责任。
    工地食堂制度 篇4
  一、严格遵守上海市卫生监督管理部门规定，二证齐全（食品卫生许可证、工作人员体检合格证）。
  二、工作人员着装“三白”干净整洁，服务态度热情周到。
  三、严把质量关：食品来料必须有食堂负责人验收，售出饭菜保质保量。餐具卫生，冰箱无异味，生熟分开，盘装熟食配置纱罩，食物盛器有生熟标识。
  四、每目菜看品种，按时留样，做好留样菜记录。
  五、每日采购鱼、肉类必须经过质量检验并予记录在册。
  六、保持食堂清洁卫生，做到三天一小扫，五天一大扫，防止集灰，保持水沟畅通，纱门窗干净无污垢。
  七、坚持消毒卫生措施，防止细菌感染和肠炎发生。
  八、规范灭蝇灭鼠用具和措施，做到食堂内无蝇无鼠。
  九、生活垃圾当天清，垃圾箱加盖。
  十、帐务核算，每月一次公布于众。
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    工地食堂制度 篇5
  食堂规章制度为维护工地正常的饭堂秩序,用餐安全，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度！
  一：厨房管理
  1：厨工守则，卫生条例
  (1)工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时清除。

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