食堂管理责任书(精选5篇)
食堂管理责任书（精选5篇）
食堂管理责任书1
  为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，加强对学校食品安全工作的领导，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，促进我镇教育事业的发展，特制定《20__年食品安全管理工作目标责任书》。
  一、责任主体
  食品安全工作实行逐级主管职能部门负责制，镇内各小学为食品安全工作责任单位，校长为食品安全工作责任人。
  二、责任内容
  (一)成立食品安全管理机构，加强对学校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实责任制。
  (二)通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，提高师生对食品安全的意识，如广播、墙报、讲
座、标语、横幅、征文、竞赛等等。
  (三)制定措施，严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品(零食)，防止购买到不符合卫生质量标准的食品。
饭堂承包  (四)学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查，发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。
  (五)加强对学校饭堂的管理。饭堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗;饭堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，饭堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准;每餐的菜必须取样保存，以备检查，防止食物中毒事件发生。
  (六)学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预算，定期检查和更换安全配套设施。
  (六)与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。
  三、考核与奖惩
  中心小学年终对各小学完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成绩显着的单位和责任人，给予通报表扬;对食品安全管理工作不达标单位和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领
导责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关规定追究有关领导责任。
  学校(盖章) ：________
  品安全责任单位(盖章)：________
  食品安全责任人签名：________
  食品安全责任人签名：________
  ________年____月____日
食堂管理责任书2
  为认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实加强对学校安全工作的监督管理，杜绝学校重大安全责任事故的发生，维护正常的教学秩序，保障公共财产和师生人身安全，根据《市教育局关于切实加强学校安全工作的通知》和教育部关于《学生伤害事故处理办法》的精神，结合学校安全制度,特制定本责任书。
  一、责任目标
  1．每学期做好本灶堂工作人员的健康检查，保证食堂工作人员健康上岗，负责本灶堂通风防尘防四害设施齐全、生熟食品容器冰箱冷库设备运作正常、洗涤消毒、处理剩余食品等。监督每天的副食品的采购、储存、初加工、烹饪加工、留样、餐具清洗消毒保洁各个环节。确保按质按量向学生提供卫生、营养、可口的饭菜。
  2．妥善保留当天饭菜的样品48小时备查。
  3．建立主副食品原料的进货书面验收制度，严格把关主食品原料的进货。有责任要求查看当天主要货源的原料进货证明。一旦发现有疑点，立即向学校“食品卫生安全”领导人汇报，在得到同意的基础上有权拒绝当天进货。
  4、做好每天的食堂清洁卫生打扫，不留死角，处理好食品废弃物，定期开展设备检修、内外环境整洁、消毒、灭四害工作，确保饭堂的整体环境整洁。
  二、奖惩规定
  本责任书由学校纳入每学期工作考核内容。
  三、签订本责任书第一责任人如工作岗位有变动，本责任书由接任者继续履行。
  四、本责任书一式两份，学校一份，签约人一份。
  五、本责任书有效期为一学年。
  六、本责任书解释权在学校。
  学校负责人签名：
  签约人：
  签约日期：
食堂管理责任书3
  为保障师生饮食绿通道畅通，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力确保师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。

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