餐厅伙委监督执行制度
一、总则：为维护公司正常的饭堂秩序，保证员工应享有的福利，监管饭堂供应商，特制定本制度。
二、适用范围：所有执勤的伙委会成员
三、内容
1、卫生监督
1.1严格监督供应商工人个人卫生问题，要求个人勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.2监督供应商提供的食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.饭堂承包3监督供应商人员工作时要求穿工作服、戴工作帽、口罩和手套，严禁上班时吸烟。
1.4监督供应商洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1. 5用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
1. 6整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给，禁止看人打菜。
1. 7监督饭堂卫生，要求每天定时冲洗操作业灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，及时收走桌面的残留物，每星期集中大扫除一次，重点为操作间和餐厅地面、门窗、洗碗池以及周边环境卫生，伙委重点检查饭食加工间。
1.8供应商提供的油、米、洗洁精需要有合格证明，禁止使用三无产品。
1.8承包商所有工作人员必须提供有效的体检证明给公司，如承包商未按要求提供给公司或弄明给公司，公司一经发现，将对承包商200元/次，并禁止该厨房工作人员上岗。
2、违规处罚
2.1承包商提供的饭菜需保证安全卫生，如值勤伙委或员工反映饭、菜不清洁，食物中有异物（头发、杂草等），由伙委拍照存档，记警告一次，并由承包商提出整改报告，第二次出现一律200元/次，30天内出现该情况则加倍处罚。单月内出现三次以上者，公司有权解除双方合同或加重处罚金额，承包商不得有异议。
2.2承包商提供的食物中如发现蟑螂、虫等异物，由伙委拍照存档，第一次记警告处理，承包商出具改善报告，第二次500元，累计达到三次，公司有权解除或加重处罚力度，承包商不得有异议。不出具整改报告，追加200元。
2.3若发现承包商采购变质或过期食品，公司有权要求承包商就地销毁，并处以2000元的，造成公司员工食物中毒的，承包商必须承担全部的法律和经济责任，并赔偿公司的经济损失。如承包商使用不合格食用油，一律扣除未结餐费的60%，并解除双方签订的合同，不给予任何赔偿。
2.4如承包商提供的伙食荤素比例标准达不到公司的要求，则公司有权要求承包商更换品种或扣减300元作为伙食标准的差价。如承包商原因出现10人以上无餐可用，公司可对承包商做200元/次，10人以下则100元/次。如公司原因出现10人以上无餐可用，承包商需配合公司需求，提供饭菜给员工。
2.5公司委派的伙委会成员在与承包商承包商协商处理员工反映的合理问题时，如承包商承包商不予理睬，借故推脱，不积极处理、改善，公司有权对乙方做200元/次，第二次发现相同问题时，给予加倍处罚。
2.6承包商有责任监督公司员工刷卡用餐，如公司员工不配合刷卡，承包商有权利拒绝给该员工打饭菜，如员工原因忘记带卡，可由承包商登记员工工号和姓名后，提供饭菜给员工。如承包商失职未监督员工刷卡，
造成报餐数据与刷卡数据有出入，则公司将依据差距扣减报餐人数，如造成员工无餐可用的情况，则按照第2.4条处罚。
2.7承包商免费为员工提供餐后洗洁用品（洗洁精等），并有权监督洗洁品使用情况。发现用完及时更换新的洗洁用品。
3、奖励
3.1伙委会成员负责监督承包商提供伙食的菜品、份量和质量，对于员工满意度达70%，则季度奖金300元/人，满意度达60%，则季度奖金200元/人。每季度调查一次，依承包商满意度调查结果为准。
3.2伙委成员按值班表进行值班，每次值班都需做好记录，包括（菜的份量、质量、卫生等），值班时间为上午11:30-12:30分，值班时间算加班，无故不去执勤人员，不予核算加班费，累计达到7次、10次、15次以上者，季度奖金扣除10%、25%、40%，以每天执勤填写单据为准。
3.3伙委会成员在执勤中自己发现承包商问题给予计5分/次，重复问题不予计分，计分累计达到10分开始计算奖金，奖金按季度奖金的10%计算。不到10分不予计算奖金。
五、本管理规定与《伙食代办合同》同时生效，未列事宜由双方协商处理。
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