新疆和田地区葡萄轻简化栽培关键技术
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SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
新疆和田地区葡萄轻简化栽培关键技术
张小琴，王富霞，边凤霞，朱志刚，刘丽娜，容新民*（石河子农业科学研究院葡萄研究所，新疆石河子  832000）
摘  要：和田地区降水少，光热条件好以及特殊的土壤条件适宜发展制干葡萄。但由于品种老化、栽培技术
落后，导致葡萄产业发展缓慢。针对以上问题并结合当地实际情况，引入葡萄新品种，采用轻简化栽培技术，精简管理程序，降低架材成本，提高产品质量，取得较好的经济效益。本文主要对品种选择、架式树形、树体管理、水肥一体化技术、抗逆管理及越冬防寒等关键环节进行了介绍。
关键词：和田地区；葡萄；轻简化栽培技术
中图分类号：S663.1；S318          文献标志码：A DOI ：10.13414/jki.zwpp.2021.02.005
Key techniques of light and simplified cultivation of grapevine
in Hotan region of Xinjiang
ZHANG Xiaoqin, WANG Fuxia, BIAN Fengxia, ZHU Zhigang, LIU Li'na, RONG Xinmin *
(Grape Institute, Shihezi Institute of Agricultural Sciences, Shihezi  832000, China)
Abstract : The climatic condition and special soil condition such as low precipitation, good light and heat condition
in Hotan region are suitable for the development of dried grape production. However, due to ageing of varieties and backward technology, so the grape industry develops slowly. In response to the above problems and combined with local actual conditions, same new varieties were introductied, and applied the light and simplified cultivation techniques, simplified management procedures, reduced shelf material costs, improved product quality, and achieved better economic benefits. The key points were introduced in this paper, included varieties selection, new frame and form application, tree training, integrated water and fertilizer technology, stress resistance management, and winter protection, etc.
Key words : Hotan region; grape; light and simplified cultivation techniques
收稿日期：2020-08-19
基金项目：兵团支持墨玉县科技扶贫专项（2018DA004）；兵团重点产业支撑项目（2018DB006）；现代农业产业技术体系建设专项（CARS-29-25）
作者简介：张小琴（1994—），实习研究员，从事葡萄栽培技术研究工作。E-mail:*****************＊通信作者：容新民（1963—），研究员，从事葡萄栽培研究工作。E-mail:*****************
和田地区位于新疆维吾尔自治区南隅，昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南边，属内陆干旱荒漠性气候；夏季炎热干燥，冬季冷而不寒；平均降水量35 mm ，年蒸发量2480 mm ；浮尘天气多，平均每年200 d 以上；全年日照时数2470～3000 h ，太阳总辐射量大，平均年总辐
射量为138～151 kcal/cm 2，仅次于青藏高原，居新疆之冠。年平均温度11.6 ℃，其中≥10 ℃的积温4200 ℃；无霜期185 d 左右；冬季极限低温≤﹣20 ℃；平均海拔高度1400 m 。土壤以戈壁和沙漠类型居多。
和田地区的气候与土壤条件，非常适宜葡萄种植。
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据境内尼雅（古精绝国）考古发现，古城中有葡萄园遗址，推测种植的葡萄树距今已有2000余年。目前，当地葡萄种植依然采用传统的木制大棚架栽培方式，搭架需砍伐大量树木，操作繁琐，架材费用约6000元/667m 2，品种多以‘无核白’‘
和田红’‘木纳格’等老品种为主，产品多用以制干。示范推广的轻简化栽培技术，以‘无核白鸡心’为主，相较于老品种，其所制葡萄干市场竞争力强，深受消费者喜爱。
轻简化栽培，就是利用适宜的葡萄品种，简易的架式和树形，减少简化管理工序，充分利用机械管理的栽培模式。其架式简单，架材费用低，约3000元/667m 2；新梢上架一次完成，副梢绝后处理，摘心全年1～2次。花序处理、摘心、病虫防控、埋土、清土等工序皆可机械操作。与传统模式相比，管理工序减少30%以上，有效降低了劳动强度。葡萄结果早，第3年即可丰产，果品均匀，商品果率从传统模式下的60%提高到90%以上。从2018年开始利用科技扶贫专项和资助项目，在和田地区的墨玉、于田、昆玉等地引进新品种，示范推广葡萄轻简化栽培新技术，累计应用推广面积已超过5300 hm 2，取得了较好的社会经济效益，现将其技术集成总结如下。
1  品种选择
采用轻简化技术管理的葡萄品种，应具备适宜简化与机械管理的特质，即在简化的工序和机械管理条件下，产量与品质也能满足其栽培目标。和田地区降水少，光热条件好，发展制干葡萄有较大的优势，项目示范推广的主栽品种为‘无核白鸡心’，是制干鲜食兼用品种，中熟，黄绿，无核，有香味[1-2]。经膨大处理后粒质量可达6 g 以上，在和田地区9月初始熟。该品种成花能力强，丰产，树势中庸偏强，非常适宜简化与机械管理。试验发现，在当地适宜轻简化管理的品种还有‘无核紫’‘A17’‘弗雷无核’‘秋黑’‘黑脆无核’等。
2  架式与树形
架式采用篱壁架，架材为水泥柱和钢丝。水泥柱沿葡萄沟中心线埋设，间距5 m ；距地面0.6 m 处拉设一道钢丝，在1.4 m 处固定一个横杆，横杆两端各拉设一道钢丝（见图1）。
树形采用单蔓低“厂”形，“V ”形叶幕整形（图2）。株行距为1.0 m ×4.0 m ，沿葡萄沟中心线栽植，每株只留一个单蔓，前期与地面呈45°角倾斜式生长，到达第一道钢丝（距地面0.6 m ）处，沿钢丝水平延伸，与相邻树相接，完成树形构架。翌年，从老蔓上发出的新梢交错牵引至上部横杆两端的两道钢丝上，形成“V ”形叶幕。
3  树体管理
3.1  老蔓引缚
葡萄出土（4月初）后，即可进行老蔓上架工作。将老蔓与地面呈45°夹角向上牵引，到达第一道钢丝处，用绑蔓机将其固定，之后将老蔓顺第一道钢丝向前延伸，每间隔0.5～0.6 m 进行绑蔓一次，直至与下一株树相接。
3.2  抹芽定梢
在树体70%以上的芽眼萌发（4月中下旬）即开始抹芽工作。将第一道钢丝以下萌发的枝条及芽全部抹除；枝条沿第一道钢丝水平延伸部分的芽眼只留一个壮芽，多余的芽抹除。
3.3  新梢上架
待60%以上新梢生长高度达到0.3 m 时，
开始新梢上
图1  架形示意图
Figuer 1  Schematic diagram of frame shape葡萄种植方法
图2  树形示意图Figure 2  Tree diagram
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架工作。方法是用事先裁好的一定长度（60 cm左右）的撕裂膜（聚丙烯）一端固定在新梢果穗的下部（无果穗的新梢可选取新梢基部3～4个芽眼处），另一端固定在上部横杆的钢丝上，让新梢缠绕在撕裂膜上，并顺着膜自主攀爬至上部钢丝。在新梢向上牵引时，应使新梢相互交错的分别向横杆两端的钢丝上牵引，以利枝条通风透光。
3.4  摘心
当新梢攀爬至上部钢丝顶部，翻越钢丝向外下垂20～30 cm时，可用修篱剪或剪枝机一次性断头处理。
3.5  副梢处理
在引缚新梢时，可将新梢叶腋处萌发的副梢从基部一次性抹除。
3.6  花序、果穗处理
每个新梢上只保留最强的一个花序（果穗），多余花序全部抹去。‘无核白鸡心’完成生理落果后，用赤霉素进行一次果粒膨大处理。
3.7  冬季修剪
一般早霜发生在10月中旬，然后进行冬灌。待地面干燥后开始修剪工作。第一道钢丝以下萌发的新梢全部剪除；撕裂膜
绑绳以上部分（当年生枝条3～4个芽以上部分）可用剪枝机全部剪除；延长枝新梢超出前一株树部分全部剪除。剪除的枝条暂不下架，冬季留置在架上，以利防风防沙[3-4]。翌年3月，从架上取下，用枝条粉碎机进行粉碎处理。
4  水、肥管理
水肥一体化技术具有节水、节能、省工、高效、环保等特点，目前已被广泛应用[5-6]。实施轻简化管理的葡萄园，须采用节水滴灌和随水施肥（基肥除外）的水肥一体化管理技术。
4.1  灌（滴）水
葡萄沟拉设滴灌带，在滴灌带上铺设地膜，实施膜下灌溉。全年灌水10～12次。葡萄出土（4月初）后，每12～15 d灌水一次；667 m2灌水量50 m3左右；灌水深度≥0.7 m；每个滴头渗水半径≥0.5 m，8月中旬至10月中旬实施控水；初霜（10月中旬）后进行冬灌，667 m2灌水量≥80 m3，要求渗水深度≥1.0 m，每个滴头渗水半径≥0.7 m。
4.2  施肥
苗木定植前，挖宽0.8 m、深0.7 m定植沟，将腐熟的羊粪或牛粪或鸡粪或鸽子粪或兔粪等厩肥按5 t/667m2的量，施入定植沟底；葡萄进入结果期（2～3年）后，要秋施基肥。即采收后在沟的一侧施入有机肥，施肥量2 t/667m2左右。每年一侧，两侧轮番施肥，施肥沟深0.5～0.6 m。
追肥以大量元素水溶性滴灌肥为主，大量元素有效养分应≥45%；结合病虫防控施药，还可补施一些磷酸二氢钾和腐殖酸类叶面肥。定植第1年，全年追肥3～4次；4月—8月期间，每灌两次水期间追肥一次；每次每667 m2追肥量5 kg左右，以N、P、K为主，添加一定的B、Zn、Mg等微量元素；进入结果期（第2～3年），按葡萄生育期进行施肥，全年需追肥5～6次，追肥量以目标产量来确定。萌芽（4月15日）前追施N、P2O、K2O、B、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥；初花期（5月20日前后）一次，果实膨大期（5月底—6月底）两次，每12～15 d一次，追施肥料为N、P2O、K2O、B、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3、ZnSO4、螯合铁和多元微肥。果实着成熟期（7月15日—8月上旬），追施K2O、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥。果实采收后（9月中旬—10月上旬）追施N、P2O5、K2O、MgSO4、5Ca(NO3)2·NH4NO3和多元微肥，每次施肥需结合灌（滴）水同步进行。
5  抗逆管理
采用轻简化架式与树形，果穗外露，许多品种果穗会产生日灼；在沙漠与戈壁种植的葡萄园常常遭受野兔危害；在沙地上栽种的葡萄也易遭受流沙伤害；个别年份还伴有病虫危害等，都需要采取预防和管控措施。5.1  防沙
塔克拉玛干沙漠属流动性沙漠，在其周边种植的葡萄园，遇风易被埋没，需采取防风固沙措施。
5.1.1  建造防护林
在葡萄园四周需建造防护林，树种可选用红柳、梭梭、沙枣树、新疆杨、沙棘等树种[7-8]。建园初期，可在
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葡萄园周边用芦苇草把搭建临时防风（沙）篱笆；同时还需顺葡萄沟方向，沿沟两边每隔2 m埋设一个木桩，在木桩上挂上遮阳网，即可防沙，又可为葡萄苗遮阳，还有一定的防野兔效果。
5.1.2  间作
葡萄定植后，可在行间种植匍匐类、块茎（根）类低杆作物，如西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、洋葱、菊芋等，可以有效地防风固沙[9]。
5.2  防野兔
塔克拉玛干沙漠边缘，野兔较多，常常成出没于葡萄园，啃食葡萄茎叶，造成危害[10]。其中的塔里木兔属国家二级保护动物，严禁捕猎。可采取在葡萄园周边（防护林外侧）用钢丝建防兔网。防兔网高度应不低于1.0 m。
5.3  防日灼
和田地区海拔较高，光照强，采用轻简化管理的架式与树形，葡萄果穗暴露在外，缺乏叶片遮蔽，许多葡萄品种在果实
膨大期（6月—7月）易发生日灼。可在葡萄完成膨大处理后，对南北方向葡萄沟在其西边，东西方向葡萄沟在其南边，用60～80 cm宽幅的中密度遮阳网对果穗进行遮挡，既可有效遮挡强光直射果穗，避免日灼危害，又可以防止红品种着过深，还能够减少果实表面浮尘。
5.4  病虫防控
和田地区降水少，气候干燥，葡萄病虫较少，一般葡萄园偶有轻度的白粉病发生，个别葡萄园会发生霜霉病。按照葡萄轻简化管理模式，实施病虫害防控措施，一般在葡萄出土后萌芽（4月15日）前，喷布5 °Be石硫合剂一次；在葡萄花期喷布预防白粉病和霜霉病广谱性杀菌剂一次[11-12]。药剂喷布可使用无人机实施。
6  越冬防寒
和田地区冬季气候相对温和，极限低温很少超过﹣20 ℃，且低温持续时间较短。葡萄冬季越冬防寒可采用以下两种方式：一是将葡萄枝蔓从第一道钢丝上取下，放置在葡萄沟内，用葡萄埋藤机直接覆土压埋。翌年用葡萄清土机进行除土。二是将葡萄枝蔓从第一道钢丝上取下放置在沟内，之后用一定厚度的棉毡和保湿材料进行覆盖。秋季覆盖时期尽量延后，以利葡萄树进行耐寒锻炼。春季尽早揭除覆盖物，避免葡萄枝条过热过湿发生霉变。
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