厨房美食菜谱:清蒸淡海龙干的做法
厨房美食菜谱：清蒸淡海龙干的做法
海龙干----也就是海鳗鱼干。东海盛产海鳗鱼，在我们这里，春节的饭桌上，有那幺一盘海鳗鱼干做的凉菜，是很有面子的。是传统，也是饮食习惯.
  以前我做清蒸海鳗鱼干，都会放入料酒，姜等调料一起蒸，以去除腥味，今天我就学习学习真正的渔民的做法；
  什幺都不放，就这样子清蒸，来盘原汁原味的海龙干！
  食材
  主料：
  淡海鳗鱼干400g       
  蘸料适量
  步骤
  1.准备好淡鳗鱼干
  2.切大片，放入清水，浸泡30--60分钟，漂干净
  3.把鳗鱼干放入蒸锅
鳗鱼干怎么做  4.隔水蒸20分钟
  5.晾凉
  6.切片摆盘，可以吃其原汁原味，也可以蘸自己喜好的调料
  小贴士：清蒸海鳗鱼干，什幺都不放，还是第一次，这是吕四渔民们的做法，非常原始，但是非常好吃，原汁原味的享受.

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