厨房美食菜谱:酥肉炒鳗干的做法
厨房美食菜谱：酥肉炒鳗干的做法
家里带过来的年货还有不少  要赶在搬家之前能消灭多少就消灭多少  于是贪心地拿了二条鳗鱼干来切洗  呵呵呵整整一菜篮呢  不过没关系  因为我跟老都好这一口  有多少都不怕  为了让老大也爱上这一口  我就拿五花肉来配这鳗干  呵呵呵没有想到老大还是只好酥肉鳗鱼干怎么做  看样子老话还是对滴“这牛赶到北京它还是牛”  不过话说这酥肉配鳗鱼干真当是绝  肉是又酥又香  鱼干又香又有嚼头  炒了二条鱼干  隔天带到店里  超受大们的喜欢  呵呵呵现在送给这里的亲们，你们也尝尝    食材  主料：  五花肉300g  鳗干  青蒜1根  豆酱1勺  酱油适量  料酒适量  白砂糖1小勺  蒜头1个      步骤  1.备好青蒜，鳗干，五花肉及蒜头。  2.热锅烧温水，  3.焯洗五花肉。  4.热锅，将五花肉切块状，下锅进行干锅煸炒。  5.五花肉煸炒至出油，外表酥脆时，沥油出锅备用。  6.再原锅坐回，将鳗鱼干段下锅小炒。  7.加入适量蒜头提香。  8.炒至鳗鱼干段外表微微膨松，就出锅沥去多去油。  9.再原锅从回，将煎炒好的五花肉及鳗鱼干段回锅，加入适量料酒。  10.加入一匙白砂糖。  11.加入适量酱油。  12.加入一匙豆酱，及适量清水。  13.煮至汤汁快要干时，加入蒜段，炒至出香既可关火出锅食用。  14.一道下酒下饭的酥肉炒鳗干完成。  小贴士：为什幺要加适量清水：为了让鳗干更加能吸收到咸鲜味。清水不可以太多，收不了汁会影响其味道哦。

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