厨房美食菜谱:日式烤鳗鱼的做法
厨房美食菜谱：日式烤鳗鱼的做法
鳗鱼在寿司店就吃得多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条主骨的？老板竟然说是的，因为我吃过的没有细骨的，这回给老板骗了。很多鱼骨丝的，小孩吃特别要小心。
  食材
  主料：
  鳗鱼400g       
  油适量
  盐适量
  生抽适量
  糖适量
  胡椒粉适量
  蜂蜜适量
  姜片适量
  料酒适量
  蒜头适量
  芒果粒适量
  笳汁适量
  笳皮适量   
鳗鱼干怎么做  步骤
  1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
  2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
  3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
  4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
  5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
  6.烤的过程中扫三次蜂蜜
  7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
  8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
  小贴士：营养价值（摘于百度）
  1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、等病人的良好营养品；
  2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
  3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
  4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

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