广东靓汤 农家鱼干滚萝卜
广东靓汤 农家鱼干滚萝卜鳗鱼干怎么做
在我们珠三角一带所指的“腊味”，当然包括农家自晒的鱼干，它又称为“腊鱼干”。这多是秋冬日农家挖鱼塘时，捕起大批的塘鱼，趁干燥的北风天晒制而成。这些腊鱼干气味甘香可口，聪明的食家常以鱼肉“餸”饭或焗饭，而鱼头、鱼尾滚萝卜，甘香与清香浑然一体，令人顿时胃口大开。此汤价廉物美，烹制方便，兼有益气、健胃、养肺功效，且男女老少皆宜。
    材料：腊鱼头、鱼尾150克，萝卜800克，芹菜、葱各少许，生姜4片。

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