鳗鱼干怎么吃
鳗鱼干怎么吃
  鳗鱼是一种营养丰富，含有多种对人体健康有好处的鱼类，其中含有各种人类所需要的营养成份，如氨基酸，蛋白质，各种维生素，同时鳗鱼还是一种高蛋白，低脂肪的鱼类食物，应该说日常吃鳗鱼本身就有很多的好处的，同时由于生活中见到的大多数鳗鱼都是野生的，因此其养生价值也就更高了。
 
  当然了日常生活中我们最常见见到的就是鳗鱼干了，鳗鱼干营养丰富，当然了做法也有很多讲究的，不同的做法可以让其发挥出不同的养生功效的，那么鳗鱼干怎么吃最好吃呢?
  鳗鱼干怎么吃
  鳗鱼干和新鲜鳗鱼的做法差异很大，吃法主要是蒸和烧汤。
  一、蒸鳗鱼干
  主料：鳗鱼干，约500克。
鳗鱼干怎么做
  调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
  制法：
  1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
  2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
  3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
  特点：咸鲜适中，芳香四溢。
  二、鸡火鱼鲞
  主料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。
  调料：绍酒10克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克(实耗100克)。
  特：鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
  制法：
  1.将鸡斩成五厘米见方的块。
  2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
  3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。

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