晒皖鱼干的做法
晒皖鱼干的做法
晒皖鱼干的做法如下：
1. 准备原料：皖鱼、盐适量。
2. 鱼去鳞，去内脏，洗净。
鳗鱼干怎么做3. 用盐腌制鱼，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体、眼球、鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐。
4. 把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用。
5. 晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，影响口感。
按照以上步骤晒制的皖鱼干营养丰富、口感优良。

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