厨房美食菜谱:土豆炖干安康鱼的做法
厨房美食菜谱：土豆炖干安康鱼的做法
鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。
  我们当地俗称的干蛤蟆鱼，是用新鲜的蛤蟆鱼加盐腌制，晒制成干，是冬天比较长吃的干海鲜，加土豆炖煮，味道很鲜美。
  食材
  主料：鳗鱼干怎么做
  干哈蟆鱼200g
  土豆
  油适量
  盐适量
  老抽适量
  步骤
  1.干蛤蟆鱼切块待用
  2.土豆切块待用
  3.葱姜爆锅
  4.放入干蛤蟆鱼块翻炒
  5.放入土豆块翻炒
  6.加入老抽，加水，莫过土豆跟干哈蟆鱼块
  7.加盐调味，鱼块经过腌渍，有一定咸味，稍微放一点点盐即可
  8.大火，大约炖15-20分钟，收汁即可
  9.出锅啦~~
  小贴士：干哈蟆鱼一般晒制的都比较干，建议提前一晚用水泡一下，第二天再食用，否则太咸也太干啦~~

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