中国百胜餐饮集团企业文化及社会推广研究 (1)
中国百胜餐饮集团企业文化及社会推广研究
中文摘要
大企业要实现可持续成长就必然走向多元化经营, 这一观点在欧美日等国企业已经得到基本证明。在市场经济体制下, 多元化经营不仅是企业共同的成长战略, 而且, 多元化经营的方向、途经以及多元化战略与经营业绩之间的关系, 也呈现出相同的特征。因此, 国际上有关这一课题领域的研究, 己经超越了要不要多元化的层次, 到了如何多元化、怎样的多元化才最有效的阶段。本文主要针对百胜餐饮集团的企业文化及社会推广进行研究。
关键词：中国百胜餐饮集团；企业文化；社会推广
Abstract
Large enterprises must achieve diversification in order to achieve sustainable growth. This point of view has been basically proven by companies in Europe, America and Japan. Under the market economy system, diversification is not only the company's common growth strategy, but also the direction and way of diversification and the relationship between diversification strategy and business performance. Therefore, int
ernational research on this subject area has gone beyond the level of diversification, to how diversification and what kind of diversification are the most effective stages. This article focuses on Yum's corporate culture and social promotion.
Keywords: China Yum! Brands; corporate culture; social promotion

1 百胜全球餐饮集团的历史和文化
1.1百胜全球的公司历史
YUM！Brands Inc. 的诞生
1977年和1986年百事集团先后成功地收购了必胜客（Pizza Hut）、Taco Bell 和肯德基(KFC)后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。
1997年10月7日，百事集团将其餐饮系统分离，组成独立上市公司——百胜全球餐饮集团。从此10月7日成为百胜的成立日，公司内部称之为“Customer Appreciation Day”（顾客感激日）。
2002年3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及塔可钟三大著名连锁品牌外，又与Yorkshire Global Restaurants 公司签署合约，收购了其属下的Long John Silver’s和A&W两个国际餐饮品牌。
收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称同由Tricon Global Restaurants,lnc.改为Yum!Brands lnc.。
至2006年，Yum!Brands lnc.是世界最大的餐饮集团，在美国纽约证券交易所挂牌上市。她由102个国家和地区的54,700家餐厅与超过1190,000雇员组成。
我们希望顾客光临我们的餐厅会注意到：我们的员工努力为顾客创造一个特别的用餐经验；他们和蔼可亲，提供给顾客的始终是最新鲜，美味的食品。
肯德基的由来中国餐饮
KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英文缩写标志。肯德基作为全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。1930年，其创始人哈兰·山德士在家乡美国肯德基州开了第一家餐厅。在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功的发明了有11种香料和特有烹调技术合成的
秘方。其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。
至2006年底，肯德基连锁店在世界各地拥有超过34,000多家的餐厅。这些餐厅遍及100个国家和地区，雇佣员工84多万名，年营业额近93亿美元。
必胜客的传奇
1958年，在美国堪萨斯州的维其塔市，年轻的卡你兄弟还在念大学期间，就向母亲借来600美元，在一间只能容纳25个客人的小屋（Hut），建立了自己第一间售萨饼（Pizza）的餐厅。小屋后来被取名为必胜客——Pizza Hut。一年后，随着第二间必胜客餐厅以特许经营方式在附近市镇开业，必胜客餐厅的发展越来越迅速，其分店遍布世界各地。
至2006年底，必胜客在全球90多个国家和地区设有13,500多家分店，雇佣员工近25万，在全球范围内每天接待超过400多万的顾客，烤制比萨饼达170多万个。
Taco Bell
Taco Bell是世界上提供快餐式墨西哥食品最大的连锁餐饮企业，在美国的50个州有超过7200家的连锁餐厅，并在世界其他地区也有长足的发展。在全美国目前有10万多名Taco Bell员工。
Taco Bell由格林·贝尔（Glen Bell）于1962年3月21日创办，第一家Taco Bell餐厅建立于美国加州的东尼市。
1.2百胜餐饮集团中国事业部
为发展中国区的经营，中国百胜餐饮集团于1993年在上海成立，当时隶属于百胜集团国际部。随着其业务的不断扩大，于2005年初，中国百胜餐饮集团最终被提升为百胜餐饮集团中国事业部（YUM! Brands ,lnc .,China Division）是百胜全球餐饮集团（YUM! Brands ,lnc .）5个事业部其中之一，也是中国最大的餐饮集团。
百胜餐饮集团中国事业部负责中国大陆，台湾及泰国的业务。为更有效管理在中国大陆的业务，百胜在10多个城市设立市场办公室，总部设在上海，称之为协作发展中心（Restaurant Support Center），简称RSC。
至2006年底，百盛在中国大陆有超过1,700多家肯德基餐厅，超过250家必胜客餐厅，37家必胜宅急送餐厅
和6家东方既白餐厅，分布在近400个城市内，员工人数已超过14万。公司多年来一直被评为中国餐饮百强企业第一名，也是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。至今百胜在中国所经营的品牌包括肯德基，必胜客，必胜宅急送和东方既白。

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