2021年餐饮行业市场调研前景分析
2021年餐饮行业市场调研
前景分析
21年5月
夏熠彤邵弘深
目录
一、中国餐饮行业概况 4
1、餐饮行业总值达3200亿元，持续稳中向上发展趋势 4
2、中国餐饮行业PEST分析5
3、餐饮行业仍在初级阶段，资源整合及盈收有待突破  6
4、中国餐饮行业现存问题简述 7
5、行业进入洗牌期，信息化特征愈发显现8
二、中国餐饮行业市场分析9
1、市场结构多元化，品牌服务占比突出9
2、餐饮行业影响逐渐增强，影响力日益突出10
3、餐饮行业产值同比增长15.6% 11
4、行业覆盖人规模大、服务及服务用量激增 11
5、餐饮生产服务状况今非昔比 11
6、市场策略连锁直销、渠道及销售模式11
7、餐饮行业趋势遵循一般行业服务发展规律12
三、中国餐饮行业政策环境12
1、十四五规划解读 12
2、地级市的标准需要参考省级标准12
3、餐饮财政税收制度日趋全面 13
4、政策趋势更加重视，技术环境日益创新13
四、中国餐饮行业竞争格局13
1、餐饮竞争企业介绍13
中国餐饮2、行业竞争力分析14
3、餐饮行业竞争焦点介绍14
4、竞争技术介绍14
5、餐饮行业竞争趋势与影响15
五、中国餐饮行业发展趋势预测15
1、餐饮行业特点  15
2、行业发展走势分析16
3、餐饮行业前景17
4、餐饮行业商机发掘18
5、发展路径与未来走向18
六、中国餐饮行业投资策略分析18
1、餐饮行业投资机会18
2、投资风险分析19
3、餐饮投资必要性及建议19
4、投资回报分析20
一、中国餐饮行业概况
1、餐饮行业总值达3200亿元，持续稳中向上发展趋势
餐饮行业对中国人的生活已经产生了深远的影响，从市场发展情况、行业服务状况、服务用户分析、行业生产总值等各
个方面切入到了生活的方方面面，因此对餐饮行业的研究分析有利于较深的理解行业特性，为该行业的投资做支撑，为市民提供良好的产品与服务。
图1 珠三角地区餐饮行业行业总值及增长率
餐饮行业生产总值，主要由行业所涉及的单位、人员、资产、市场容量等方面组成的行情分析。餐饮行业产销情况，主要由餐饮的生产、销售、产销等各个环节构成的详细情况分析。餐饮行业的财务能力分析，主要包括相关企业在餐饮行业的盈利能力、偿债能力、运营能力等方面的分析。餐饮行业的现状，主要从餐饮行业存在的问题及痛点入手，提出针对性解决方案和餐饮行业应用前景分析。
2、中国餐饮行业PEST 分析
（1）餐饮行业政策因素
中 央印发的餐饮行业发展 十四五 规 划纲 要 明确要求到2021
年餐饮行
0.00%
10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%0
1000
200030004000500060007000800020122013201420152016201720182019E
市场规模（亿元）
业将增加27%，各地方出台了地方政策，提高餐饮行业渗透率。2020年餐饮行业市场享受政策红利，国务院政府报告指出餐饮行业将会有利于提高民众生活质量。
（2）餐饮行业经济因素
餐饮行业持续的火热需求和资本利好使得餐饮行业发展长期向好。下游行业交易规模增长，为餐饮行业提供充足的发展动力。2020年居民人均可支配收入4238元，同比增长4.5%，居民消费水平的提高为餐饮行业市场发展提供经济基础。
（3）餐饮行业社会因素
传统餐饮行业市场门槛低，缺乏规范的行业标准，服务过程没有专业的监管等问题影响行业持续发展。互联网与餐饮的结合，减少了中间环节，为餐饮用户提供高性价比的服务。90后、00后等人，逐步成为餐饮行业的主力消费人。
（4）餐饮行业技术因素
科技赋能、大数据、人工智能、云计算、5G等逐步从1、2线城市发展到3、4线城市，实现餐饮行业科技体验的普及化。餐饮行业引入ERP、OA等系统，优化信息化管理施工环节，提高了餐饮行业效率。
3、餐饮行业仍在初级阶段，资源整合及盈收有待突破
当前中国餐饮行业在商业模式方面，一部分呈现“餐饮电商化”特点，把互联网作为营销渠道的补充手段；提供低价化的餐饮产品，智能解决浅层次的行业痛点。
图2 中国餐饮行业“电商化”商业模式

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