中国餐饮行业上下游产业链分析
中国餐饮行业上下游产业链分析
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目录
中国餐饮行业上下游产业链分析 (2)
第一节餐饮行业上下游产业链概述 (2)
第二节餐饮上游行业发展状况分析 (2)
一、上游原材料市场发展现状 (2)
二、上游原材料供应情况分析 (2)
中国餐饮三、上游原材料价格走势分析 (2)
2、鸡肉的价格分析 (3)
第三节餐饮下游行业需求市场分析 (3)
一、下游行业发展现状分析 (3)
二、下游行业需求状况分析 (4)
三、下游行业需求前景分析 (4)
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中国餐饮行业上下游产业链分析
第一节餐饮行业上下游产业链概述
上游行业可以是食品开发，生产，或者物流配送等，厨师培训。
下游就是一些成品加工商和供应商，大部分的利润都集中在下游。
严格来说餐饮直接面对消费者，没有明确的下游。横向上的话服务业，娱乐业就可以
第二节餐饮上游行业发展状况分析
一、上游原材料市场发展现状
对餐饮业而言，食品安全是餐饮企业良性发展的基石。尤其是在地沟油、染馒头、皮革奶等食品安全事件已成为百姓心中挥之不去的“阴霾”的当下，餐饮企业对食品安全的重视力度和把控能力更成为外出就餐者消费信心的风向标。对此，不少餐饮企业都把全力保障餐饮食品安全，增强餐饮消费信心，视为餐饮企业日常工作的重中之重。在原料采购、运输配送、储存管理、后厨环境清洁、操作人员管理等环节加大投入，创新方式，力求保证出品，扞卫餐饮“舌尖上的安全”。
二、上游原材料供应情况分析
现今市面上对原材料的供应较为充足。
三、上游原材料价格走势分析
1、鸡蛋的价格分析
2
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图表- 1：2010-2015年上半年鸡蛋价格走势分析
数据来源：综合网上报价
2、鸡肉的价格分析
图表- 2：2010-2015年上半年鸡肉的价格走势分析
数据来源：综合网上报价
第三节 餐饮下游行业需求市场分析
一、下游行业发展现状分析
通过对我国餐饮行业现状分析获悉，当前餐饮业在社会消费品零售总额中的
6.20
6.31
6.25
6.41
6.47
6.51
6.05
6.106.156.206.256.306.356.406.456.506.552010年2011年2012年2013年2014年
2015年上半年
2010-2015年上半年鸡蛋价格走势分析
价格(元/斤)
10.81
10.90
11.03
11.17
11.27
11.30
10.50
10.6010.7010.8010.9011.0011.1011.2011.3011.402010年
2011年
2012年
2013年
2014年
2015年上半年
2010-2015年上半年鸡肉的价格走势分析
价格(元/斤)

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