中国人的饮食结构调研
中国人的饮食与健康调研
中国白领阶层的饮食现状
一、饮食结构 
在当今中国，生活工作节奏越来越快，好好的安静的吃个午餐都成了很多上班族难以做到的事情，“工作太忙了，没时间”、“我也想坐下来好好享受一顿健康的午餐，工作太忙，只能凑合对付了”，这种情况在中国普遍存在。《2022年关于白领美食调研报告》七成白领对午餐现状不满意，在公司食堂吃午餐的人不足四成，20.04%的人在附近拼餐吃，16.1%的人点外卖，其他则是带饭或便利店买点吃的充饥。调查还发现，六成人关心食品口感，一成人关心食品原材料，其他人则关心价格，对午餐营养的关注度几乎为零。 34.6 %的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在价格较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人也占到了7%。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。  在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了非常重视，既要吃饱又要营养搭配。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了只要吃饱就可以。  中国餐饮
    午餐问题不仅困扰工作繁忙的年轻人，退休在家的老年人也很苦恼。比如家里只有老两口儿，饭菜一做就多，种类也很单一，剩菜剩饭倒了可惜，于是往往做一顿吃两天。“周末孩子们来，做一大桌菜，剩下的也够我们吃几天的。”
    国人午餐存在四大问题：一是长期摄入高油高盐食物，导致患上慢性病的几率增加；二是缺乏营养知识，膳食搭配不科学，营养配比不合理；三是上班族工作任务重、时间紧，选择快餐、外卖作为午餐的人越来越多；四是爱美人士为保持身材，不吃午餐或用水果零食打发午餐。
【2022年职场人饮食现状调查满族饮食现状及发展情况调查】有61.81%的白领表示，食品平安问题会减少自己在外就餐的次数。早餐青睐知名西式快餐在外就餐，对就餐地点的偏好反映了白领在就餐上的一种综合考量。调查显示，白领选择早餐时，65.70%的白领偏好知名西式快餐，占首位；而路边摊以近十个百分点的差距〔56.08%〕居于第二位。除此之外，私营小餐馆〔47.61%〕、超市便利店〔31.22%〕以及知名中式快餐〔12.06%〕也是白领常去的就餐地。午餐消费全国均值为十元调查还分析了用餐花费。调查显示，74.38%的白领早餐花费不超过5元，其中有41.46%的早餐花费在3元以内。多数白领的中晚餐在10元左右。其中，午餐花费在10元左右的占比为62.29%，20元的占比为27.41%。相较午餐，晚餐的消费水平略高，晚餐花费在10元以内的占比为41.99%，20元以内的占比为36.61%，有15.69%花费在20—40元之间。与全国数据相比，北上广餐饮消费水平相对较高。
二、饮食的选择性
四成白领晚餐蹭父母  午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领选择了蹭父母的，30.8%选择回家做饭，16.7%选择随便在外面吃点，外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择回家做饭。  八成白领下馆子最关注口味  白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面?81.6%的白领选择最重视口味，其次是最重视环境(11.6%)，最重视价格(5%)，仅有2.7%的白领选择最重视服务。同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择最重视口味的女白领比男白领高出7个百分点;而选择最重视服务的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。  44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到有优惠活动的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑人气较旺餐馆的，充分显示出上海人喜欢轧闹猛、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的人会优先考虑环境优美的餐厅。
 
三饮食选择依据
六成白领是美食网站用户  数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出fb前白领开始习惯于查询美食网站来做功课。哪里开张了新餐馆?哪家餐厅在做优惠活动?谁家的剁椒鱼头味道最好?对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择主要通过美食网站，19.4%的白领选择主要通过朋友推荐，选择报纸杂志和电视电台的比例分别为13.6%和7.5%，选择传单的比例最小，不足3%，口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是参考点评、查信息和下载优惠券。
四收入对饮食的影响
金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数  全球金融危机造成各行业增长减缓，经济大势是否也在影响着白领餐饮预算?  调查数据显示，有38.3%的白领选择没什么影响， 47.4%的白领选择有一点影响，选择有很大影响，在餐饮用餐明显减少的比例最小，仅占 14.3%。其中，月入12020以上的白领受影响最小，该体中有60.4%的人选择没什么影响。月入2020～3000元的白领体受影响较大，该体中选择有很大影响的人占到了17.8%。  整体上，85.7%的白领认为金融危机对于自己用餐的选择没有影响或影响不大。相比其他行业，民以食为天，餐饮业受金融危机影响较小。
五健康现状
中国符合世界卫生组织关于健康定义的人只占总人口数的15%，与此同时，有15%的人处在疾病状态中，剩下70%的人处在“亚健康”状态。通俗地说，就是这70%的人通常没有器官、组织、功能上的病症和缺陷，但是自我感觉不适，疲劳乏力，反应迟钝、活力降低、适应力下降，经常处在焦虑、烦乱、无聊、无助的状态中，自觉活得很累；根据《中国国民健康与营养大数据报告》我国肥胖口超过5亿，排名全球第一 。肥胖可能诱发多种疾病，如糖尿病、高血压、心脏病等等，同时提高患癌风险8倍！目前中国有2.9亿的心血管病人，2.7亿高血压，1100万冠心病，1300万脑卒中，心血管病，有22%的中年人死于心脑血管疾病，这个比例高于肿瘤和其他疾病，居疾病死亡构成的首位 。
需求及客户定位（结论）
绿健康，有机养生，营养科学，方便快捷，环境简洁放松，改变饮食习惯！ 
厨房开放透明，器具端庄大气，套餐注重科学合理搭配，实际价格亲民！（套餐的设计方案，根据不同的客户体+身体机能设计）

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