肯德基的“中国式菜单
肯德基的“中国式菜单”
案例：肯德基是第一家进入中国内地的洋快餐巨头。它既是外资企业在中国最早的投资之一，也是跨国连锁餐饮企业打开中国餐饮业第一个大门的外国企业。它在中国发展的初期时，向顾客提供的食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰淇淋和饮料等。虽然肯德基始终在中国保有不小的人气，其收入与利润也十分可观，但肯德基渐渐发现，如果只是始终保持自己现有的产品，而不做出一些新的变化的话，他们是很难取得更好的成绩的。于是肯德基开始调查和摸索中国的饮食文化和传统习惯，制定产品的本土化生产路线。
在产品本土化上肯德基不遗余力，采取了三管齐下的方式。第一，对异国风味进行中式改良，如对墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅和葡式蛋挞等进行中式改造；第二，推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，如寒稻香蘑饭、芙蓉蔬菜汤、榨菜肉丝汤、皮蛋瘦肉粥、枸杞南瓜粥等；第三，开发具有中国地域特的食品，如京味的老北京鸡肉卷、川味的川香辣子鸡、粤味的咕唠肉等。肯德基试图让自己成为中国人的一种生活方式，成为中国普通人的邻居，真正融入中国人的生活。
近来，肯德基更是根据中国人的喜好推出了早餐以及米饭套餐，其中早餐提供了中国老百姓十分熟悉的油条与豆浆，广受众的好评。如今，到肯德基吃早餐已经变成了一种流行的趋势。
中国餐饮考虑到中国的消费环境和收入情况，肯德基在定价上也下了不少功夫，肯德基的现在定价策略普遍采用组合定价，将主餐或配餐、甜点饮料等合理搭配，发放优惠券给顾客，适当调低价格，达到促销的目的，同时也使点餐速度得到大大提高。降价策略较典型的是超值套餐、早餐优惠、外带全家桶，总之就是给消费者一点小恩小惠，用优惠让利诱惑消费者，吸引
消费者不断地购买。
分析：不同的国家有不同的市场环境，因此在不同的国家也需要采取不同的经营策略。肯德基在进入中国之后，对中国的市场环境做出了充分的调查。其中，它着重抓住了中国的文化环境，在这上面下了不少功夫。中国的早餐文化长久以来始终是十分丰富的，中国人吃的早餐，与西方人的早餐相比有较大的不同。肯德基抓住了中国人的特性，推出了粥、豆浆、油条等众最为喜爱的早餐，取得了巨大的成功。
除了早餐之外，中国人的饮食文化中，米饭和汤也是不可或缺的一个部分，肯德基自然没有放过这点，它同样推出了相应的产品，在消费者中取得了很好的反响。相比起竞争者，肯德基更加注重中国市场的文化环境的分析，更加关注文化带给消费者日常生活中的习惯，因此他们获得了巨大的成功。
肯德基也同样注意到了中国市场的经济环境。由于中国还是一个发展中国家，消费水平与西方大多数发达国家仍存在一定的差距，因此在价格的选择上就变得十分重要。肯德基很好的了解了中国的经济环境，根据中国消费者现有的消费能力制定产品的价格，并且实行了各种优惠政策。通过这种策略，肯德基很好地吸引了相当大数量的中国消费者前来消费。
或许很多人都知道，肯德基在欧美的发展其实是比不上麦当劳的。但是如今在中国，肯德基确实比麦当劳做到了更好，成为了中国消费者更加认可的品牌。肯德基的成功，就来源于它对于中国市场环境的充分调查和了解，并以此作为它发展的根基，制定出了一系列成功的中国化策略。一个企业没办法改变一些现有的环境，所以它必须去适应环境。肯德基
很好地做到了这点，它充分适应了中国的文化环境和消费环境，通过这些使自己发展成为了一个更为成功的企业。

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