粮食工程技术《项目一任务二 水的营养》
工程一 动物营养原理
任务二 水的营养
【知识目标】
以劳动部或行业协会制定的相应岗位目标考核标准为依据。使学生能够说明水的营养作用，说明动物缺水的后果，总结出动物体内水分的影响因素。
【技能目标】
以劳动部或行业协会制定的相应岗位目标考核标准为依据，能在生产实践中进行科学合理地供应动物饮水。
【课前思考题】
水分是一种比其它营养素更重要的营养物质。那么，为什么水对动物很重要？动物如果缺水喙出现哪些后果？
水对动物而言极为重要，动物体含水量很高，初生动物体成分中水分高达80%，成年动物为50%~60%。无论动物或植物，没有水都不能生产或存活。动物在绝食期间，几乎消耗体内全部脂肪或半数蛋白质或失去体重的40%时，仍然能否存活。但是，动物体内水分丧失10%就会引起代谢紊乱，失水2021死亡。由此可见，充分认识水的营养生理作用，保证动物水的供应和饮水卫生，对动物的健康和生产具有重要意义。
一、水的营养作用
〔一〕水是动物体内重要的溶剂
动物体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出，均需溶于水后才可进行。
〔二〕水是一切化学反响的媒介
动物体内各种生化反响都是在水中进行的，水也参与许多生化反响的进行，如水解反响、氧化复原反响、有机物的合成等。
〔三〕水参与调节体温
水的导热系数大、导热性能好、蒸发热高，所以水能吸收体内产生的热能，并且能迅速地传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。动物可以通过排汗和呼气，蒸发体内水分，排出多余热，来维持体温恒定。水的蒸发散热对具有汗腺的动物尤为重要。
〔四〕水具有润滑作用
动物体内的关节囊内、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官之间的摩擦力，起到润滑作用。如泪液可防止眼球枯燥，唾液可湿润饲料和咽部，关节囊液润滑关节，以减少活动时的摩擦。
〔五〕水能维持组织器官的形态
动物体内的水大多与亲水胶体相结合，称为结合水直接参与活细胞和组织器官的构成，从而使组织器官具有一定的形态、硬度和弹性，以保证完成各自的功能。
二、动物缺水的后果
动物抗饥饿的能力强于抗干渴的能力。动物长期饮水缺乏，会损害健康。当动物体内水分
减少1~2%时，开始有口渴感，食欲减退，尿量减少；当水分减少8%，动物出现严重口渴感，食欲消失，消化功能减弱，因黏膜枯燥而减低了对疾病的抵抗力；当水分减少10%时，动物出现生理失常，代谢紊乱；失水2021会导致动物死亡。
长期处于水饥饿状态的动物，导致各组织器官缺水，血液浓稠，营养物质发生代谢障碍，但体组织中的脂肪和蛋白质分解加强，体温升高，使动物常因组织内积蓄有毒的代谢产物而死亡。实际上，动物得不到水分比得不到饲料更难维持生命，特别是高温季节，所以生产上必须保证供水。而世界上许多地区缺乏外表水或井水，或者水中盐分含量过高不能饮用，导致动物饮水困难，因此保护水源、节约用水是动物生产上的重要问题。
三、动物体内水分的分的主要环境温度、饲料构成成分等有关。要求动物的饮用水水质良好，无污染，符合饮水水质标准及卫生要求，即水中固体物含量不超过150mg/L3为理想饮用水。
在一般情况下，牛饮水量较多，羊和猪次之，家禽饮水量较少，狗及沙漠里的羚羊、骆驼、啮齿类动物那么可以不饮水。大多数动物在采食过程中或稍后都要饮水，天气炎热时，饮水的频率和量增加，放牧条件下，如果动物不能随时饮水那么影响动物的生产力。
2饲料水
动物采食的饲料种类繁多，各种饲料中水分含量差异很大〔在5%~95%〕，动物通过饲料获取的水分多少也不相同。
3代谢水
代谢水是指三大有机物质在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水，其量在大多数动物中占水总摄入量的5%~10%。试验说明，动物氧化每克碳水化合物、蛋白质、脂肪，可分别产生、、的水。代谢水对于冬眠动物和沙漠里的小啮齿动物的水平衡非常重要，它们有的永远靠采食枯燥饲料为生而不饮水，冬眠过程中不摄食、不饮水仍可生存。
〔二〕动物体内水分的排出
动物体内的水分经复杂的代谢过程之后，通过粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸发，以及产乳、产蛋等途径排出体外，以维持机体内水分的平衡。
1粪和尿的排泄
动物的尿排出量受饮水量、饲料性质、动物活动量及环境温度等多种因素的不同而有差异，一般随尿排出的水可占总排水量的一半左右。饮水量多，尿的排出量那么增加；活动量越大，环境温度越高，尿的排出量相对减少。
动物种类不同粪便中的排水量也不同，牛、马等排粪量大，粪中含水量也高，那么排出的水量较多。绵羊、狗、猫等的粪较干，经粪便排出的水量较少。
2皮肤和肺脏的蒸发
由皮肤外表失水的方式有两种：一是血管和皮肤的体液中的水分简单地扩散到皮肤外表蒸发；二是通过排汗失水。皮肤出汗和散发体热与调节体温密切相关。汗腺兴旺的动物，经汗排出的水分晾大，如马的汗液中含水量约94%，排汗量随气温上升及肌肉活动量的增强而增大；汗腺不兴旺或缺乏汗腺的动物，体内水的蒸发，多以水蒸气的形式经肺脏呼气排出。由肺脏呼出的水量，随环境温度的提高及活动量的增加而增大。无汗腺的母鸡，通过皮肤的扩散作用失水和肺呼出水蒸气的量占总排水量的17%~35%。
3经动物产品排泄
动物泌乳也是水排出的重要途径。牛乳平均含水量高达87%，每产1g牛奶可排出水。试验说明，奶牛每形成1g乳，需供水4~5g。充分满足奶牛饮水，可保证产乳量。产蛋家禽每产1枚60g重的蛋可排出水42g以上，产蛋家禽缺水，产蛋率明显下降。
〔三〕动物体内水的平衡及调节
动物体内的水分分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。动物体液和消化道中的水合称为动物体内的总水。总水量也是经常保持相对恒定的。这种恒定是动物得水和失水之间的平衡。表你的柔情似水1-9是舍饲绵羊在20216℃时体内水的平衡代谢。
表1-9    舍饲绵羊20216℃时水的代谢
长治景点东北旅游
资料收集时间
6月
9月
饲料消耗
干物质/〔g/d〕
795
789
粗蛋白质/〔g/d〕
122
50
代谢能/〔Mcal/d〕
水的摄入量
饮水/〔g/d〕
2021
1613
占总水/%
饲料水/〔g/d〕
51
50
占总水/%
代谢水/〔g/d〕
240
167
占总水/%
总计摄水量/〔g/d〕
2384
1830
水的排泄
粪水/〔g/d〕
328
440
占总水/%
尿水/〔g/d〕
788
551
怎么查手机通话记录占总水/%
33
蒸发水/〔g/d〕
1268
839
幸福树
占总水/%
总计排水/〔g/d〕
2384
1830
动物种类不同，体内水的周转代谢速度不同。单胃动物由于胃肠道中含有较少的水分，周转代谢较快。沙漠中的骆驼，因耐受失水能力强，水的周转速度慢。各种动物水的周转受环境因素〔如温度、湿度〕及采食饲料的影响。采食盐类过多，饮水量增加，水的周转代谢也加快。
动物对水的摄入靠渴觉调节。机体失水引起细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑前区的渗透压感受区而产生渴觉，通过传入神经直接传入中枢也可引起，从而增加饮水。动物体内水足够、渗透压正常时，动物没有渴感而不饮水。
动物对水的排出，主要由肾脏通过排尿量来调节，肾脏排尿量又受脑垂体后叶分泌的抗利尿素〔加压素〕控制。动物失水过多，血浆渗透压上升，刺激下丘脑渗透压感受器，反射性地影响加压素的分泌。加压素促使水分在肾小管内的重吸收，使尿液浓缩，尿量减少，从而减少水由尿损失。相反，在大量饮水后，血浆渗透压下降，加压素分泌减少，水分重
吸收减弱，尿量增加。另外，肾上腺皮质分泌的醛固酮激素在增加肾小管对Na重吸收的同时，也增加对水的重吸收。
总之，动物体内水的调节，是一个综合的生理过程，水的代谢和体内水的周转，共同维持动物体内水的平衡。
四、动物需水量及其影响因素
〔一〕动物需水量
动物需水量受很多因素的影响，所以，很难估计出动物确切的需水量。生产实践中，动物的需水量常以采食饲料干物质量估计。在适宜环境中，每采食1g饲料干物质，牛和绵羊约需水3～4g，猪、马和家禽约需2～3g，猪在高温环境里需水量可增至4~。
〔二〕影响动物需水量的因素
防静电衣服
1动物种类
动物的种类不同，机体水分流失情况也明显不同。哺乳动物，通过粪、尿或汗液流失的水
比禽类多，所以需水量相对较多〔表1-10〕。
表1-10      适宜环境条件下动物对水的需要量
动物
需水量/〔L/d〕
肉牛
22~66
奶牛
38~110
绵羊和山羊
4~15
马
30~45
猪
11~19
家禽
~
火鸡
~
2年龄
幼龄动物比成年动物需水量大。由于幼龄动物体内含水量大于成年动物，同时幼龄动物又处于生长发育时期，代谢旺盛，需水量多。幼龄动物每千克体重的需水量约比成年动物高1
倍以上。

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。