裱花间工具用具的清洗、消毒流程
清洗消毒程序：
一泡 二洗 三冲 四消毒 五保洁
一、 浓度为250PPM消毒水的配制：
用指定的容器装2.5公斤清水，加入2.5克消毒粉，轻轻搅拌至消毒粉溶解即可。
二、 毛巾的清洗消毒：
1、 用洗洁精或小苏打搓洗，至无污迹斑痕，过清水；
2、 放入消毒水浸泡10分钟，拧干；
3、 用清水搓洗除去消毒水，拧干或凉干备用。
清洗消毒频率：每二小时一次
三、 抹刀、锯刀、水果刀、剪刀、铲刀、金属小工具、小金属模具、打蛋球、花嘴的清洗消毒：
1、 洗：用清水浸洗；
2、 消毒毛巾刷：用刷子刮洗至无残留物，必要时添加洗洁精或小苏打；
3、 冲：冲清水；
4、 消毒：放入已调配好的消毒水中浸泡10分钟；
5、 保洁：冲清水，用毛巾抹干，放到干净的专用容器中保存。
清洗消毒频率：每天换班清洗消毒一次；或使用75%消毒酒精喷洒消毒。
四、 忌廉桶、慕斯盆或其他用具
1、 洗：用清水浸泡；
2、 刷：用刷子洗刮至无残留物，必要时添加洗洁精或小苏打；
3、 冲：用清水冲洗干净；
4、 消毒：用浸过消毒水的湿毛巾，擦拭其内外表面；
5、 保洁：干净的毛巾用清水浸湿后拧干，擦拭其内外表面，放到指定地点保存。注意：忌廉桶清洗消毒后，不能裸放，要加盖、套薄膜袋或倒置。
清洗消毒频率：每天班后；或使用75%消毒酒精喷洒消毒。
五、 案台、转盘、忌廉机的清洗消毒：
1、 洗：用清水浸湿的毛巾擦拭表面；
2、 刷：用刷子刮洗至无残留物，如设备设施有较多油污或污垢，可使用洗洁精或小苏打；
3、 抹：用清水浸湿的毛巾擦拭干净表面；
4、 消毒：用浸过消毒水的湿毛巾，擦拭其表面；
5、 保洁：干净的毛巾用清水浸湿后拧干，擦拭其表面
清洗消毒频率：每天班后；或使用75%消毒酒精喷洒消毒。
六、 冰箱的清洁消毒
1、 洗：关闭电源，移出冰箱内所有物品，清除冰箱内的残冰及异物；
2、 刷：用湿毛巾擦洗箱壁和凹槽至无残留物；
3、 抹：用浸清水的湿毛巾拧干抹一遍；
4、 消毒：用浸消毒水的湿毛巾抹一遍；
5、 保洁：用浸清水的湿毛巾拧干抹一遍，至无明显水珠即可。
消毒频率：每星期1次。
七、 空调的清洁消毒
1、 抹：空调表面用湿毛巾擦拭干净，空气滤网用水冲洗干净；
2、 消毒：用浸消毒水的湿毛巾擦拭表面。
清洁频率：每月2次以上。
八、 门窗、玻璃的清洁消毒
1、 清洗：用清水浸湿的毛巾擦拭一遍。频率：每天1次。
2、 消毒：用浸消毒水的湿毛巾擦拭一遍。频率：每星期1次。
九、 地板、墙裙的清洗消毒
1、 墙裙清洗：用清水浸湿的抹布或拖把擦拭后再用浸泡过350PPM消毒水的毛巾抹擦一次。
清洗频率：每星期1次。
2、 地板消毒：先用地拖一次后，再用350PPM的消毒水拖一次即可。
清洁频率：每三小时一次。
某某某食品有限公司
二0一六年三月二十三日
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