健康知识网上竞赛题库上海小学生组
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健康知识网上竞赛题库——小学生组
一、单选题（共88题）
1.儿童佝偻病是由于缺乏（ D ）造成的。
A．铁 B．锌 C．镁 D．钙
2.钙的主要来源是（ B ）。
A．蔬菜 B．奶与奶制品
C．水果 D．粮食
3.1月上海正式启用食品安全统一举报电话为（ B ）。
湖北恩施特产A.12315 B．12331 C．12358 D．12369
4.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（ B ）
A．维生素A B．B族维生素 C．维生素C D．维生素E
5.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是（ B ）。
A．干眼病 B．脚气病 C．癞皮病 D．佝偻病
6.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（ C ）。
A．山药 B．花生
C．四季豆 D．红薯
7.以下属于优质铁的食物来源是（ D ）。阿黛尔someone like you歌词
A．牛奶 B．大米 C．菠菜 D．瘦肉
8.以下含维生素D最丰富的食物是（ A ）。
A．动物肝脏 B．禽肉 C．蔬菜 D．大豆
9.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ C ）。
A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C．鸡蛋一定要熟吃
D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
10.不能放在冰箱中保存的食物是（ A ）。
A．巧克力 B．鲜牛奶 C．鲜猪肉 D．果汁
孔雀大明王11.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（ C ）。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净怎样灭蟑螂
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
12.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？（ B ）
A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶
13.食品标签上必须标注的内容是（ D ）。
A.保质期 B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有会计实习报告模板
14.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ A ），该物质对人体有极强的致癌作用。曾晖
A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
15.（ A ）是视素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
16.以下哪个不是食物中毒的特征？（ D ）
A.腹痛、腹泻
B．呕吐
C.发热
D.咳嗽
17.柿子不能与哪种食物一起吃？（ D ）
A．西瓜 B．青菜
C．巧克力 D．螃蟹
18.食品标签上的标志“QS”表示的含义是（ A ）。
A．生产许可 B．符合标准 C．质量安全 D．以上都是
19.为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（C）
A．猪肉 B．鱼
C．绿叶蔬菜 D．排骨汤
20.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ B ）。
A．钙、镁 B．钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘
21.凡患有（ D ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
Ａ．高血压　Ｂ．糖尿病　
Ｃ．冠心病　Ｄ．痢疾
22.硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（ A ）。
A．海产品 B．蔬菜 C．水果 D．牛奶
23.鲜鱼食用的最佳时间是（ C ）。
A．鲜活的时候B．刚死不久
C．宰杀后2~3小时 D．存放很久之后
24.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（ D ）。
A．牛奶 B．酸奶 C．奶粉 D．乳饮料
25.婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物（ A ）。
A．鸡蛋 B．水果 C．蔬菜 D．低蛋白质食物
26.鲜蛋的外观特点是 ( C )。
A．蛋壳有裂纹 B．蛋壳发暗
C．蛋壳上有一层白霜，泽鲜明 D．蛋壳表面的粉霜脱落，泽油亮
27.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ C ）。
A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒

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