四川人最常吃的六道面食 每一种都是面条中的极品 不接受反驳
川菜闻名全国。不仅有麻辣咸火锅和麻辣爆款系列；四川的米粉也很有名。它爱吃香喷喷的米饭和滑溜溜的面条，这也是四川人常吃的美食之一。今天，我想分享一些四川人最常吃的面食。它们味道很好。希望你喜欢！
（一）川味炒面
制作主料:
面粉……300克。
制作辅料:
挫折的作文五花肉……100 克，清水……120 克，盐……1/2小勺，洋葱……1/4个，土豆……1个，胡萝卜……1/2个，青蒜……1根。
制作调料:
油……1大勺、郫县豆瓣酱……2小勺、糖……1小勺、蚝油 ……1 小勺、盐…… 1/2 小勺、香油几滴。
制作方法:
(1).清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团,醒发 15 分钟。
(2).面团用压面轴压成薄一点的面片,然后再切成宽 4 毫米的宽面。
(3).五花肉切丁、洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片。
(4).锅里放一勺油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,肉变后,将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒,下去胡萝卜和土豆丁翻炒均匀,加入半小勺盐,倒入热水,盖上锅盖,炖煮7~8 分钟。
(5).打开锅,加入1 小勺蚝油、1 小勺糖，翻炒几下,将面条分散放入锅中，盖上锅盖中小火焖 5 分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖 5 分钟即可打开锅。
一月十四日是什么情人节(6).撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
（二）四川凉面
制作主料:
新鲜面条 ……500克。
制作辅料:
熟菜油 ……30 毫升、小黄瓜……1根、绿豆芽……1把、炸黄豆碎 ……50克、炸花生……50克、肉末 ……100 克。
制作调料:
葱花……1汤匙、蒜末……1汤匙、姜末……1汤匙、
什么样的手串好红油辣椒适量、白糖……1汤匙、醋……30毫升、酱油…… 30毫升、花椒油……1汤匙、芝麻油……1汤匙、盐少许、味精少许。
制作方法:
(1).新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸泡入凉水中降温.待其冷却后从水中捞出,放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面，用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起。
(2).豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分。黄瓜洗净后切丝。葱切葱花,姜和蒜分别切末。
(3).黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至 7 成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。
(4).把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。
（三）西红柿鸡蛋面
制作主料:
祝老师的话西红柿、鸡蛋、面条。
小酥肉的做法
制作辅料:
大葱、水淀粉。
制作调料:
盐、糖。
冬泳制作方法:
(1).西红柿表皮轻轻用刀划上十字。
(2).将西红柿放入开水中。
(3).西红柿表皮被迅速烫开。
(4).将西红柿剥皮。
(5).去了皮的西红柿切块。
(6).打两个鸡蛋(鸡蛋的量数随自己喜欢定)。
(7).鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐,这样摊出的鸡蛋更金黄)。
(8).锅内放油,油热倒入鸡蛋液。
(9).快速用筷子将鸡蛋滑散成小块,盛出待用。
(10).锅内留底油放入葱花(有些人不喜欢葱花可以不放)。
(11).倒入西红柿块,煸炒一会。
(12).略出红油放入盐、白糖调味。
(13).煸炒至西红柿变软出汤。
(14).倒入鸡蛋。
(15).翻炒均匀,加入少许水淀粉出锅。
(16).将面条下锅煮熟。
(17).将西红柿炒鸡蛋倒在面条上即可。
（四）四川担担面
制作主料:
鲜细面……150克。
制作辅料:
猪肉末……100 克、川东菜……60 克、酱油……15
克、黄酒 ……15 克、辣椒粉……2克、鸡粉……2克、烹调油……20克、香油……5克。
制作调料:
秘制酱，辣椒油，芝麻酱，熟辣椒面，熟芝麻，炒花生，香葱，香菜。
制作方法:
(1).炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒,把肉末煸至干香,干燥至无任何水分为止,然后倒入少许香油炒匀。
(2).锅中放入葱姜爆香,然后倒入冬菜碎炒匀,炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。
(3).炒匀后撒入少许辣椒粉,煸炒至均匀干燥便可出锅备用。
(4).准备好炒好的肉粒冬菜、辣椒油、酱、芝麻酱、胡椒面、香菜、韭菜等。，然后准备面汤底料。
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。
发表评论