四川鳝鱼火锅四川牛尾滋火锅制作技术配方
四川牛尾滋火锅
四川鳝鱼鱼火锅
制作技术配方
编制单位：西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：ing88
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
四川牛尾滋火锅
原料：
黄牛尾1千克，水发蹄筋150克，水发毛肚、牛黄喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克。
调料：
自然数>桃花源记成语
大品牌包包姜、葱段、蒜苗各50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
今年流行服装款式中国民间故事大全制作方法：
（1）牛尾按以上方法加工好备用；水发蹄筋用开水余去油脂，改刀成2厘米粗细的条，用清水浸泡，捞出沥干水分；毛肚清洗干净，切成4-5厘米长的段；牛黄喉剖开，去筋膜，改成条；鸭掌洗净，去老皮、爪尖；藕刮去粗皮、切片；土豆洗净去皮切片；黄豆芽、青菜、葱段、蒜苗洗净备用。将以上各料（牛尾除外）均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
学计算机（2）将装有2.5千克清水的大铝锅置于旺火上，下入牛尾，烧开后打去浮沫，放入姜（拍破）、料酒、花椒，待再烧开，下入牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖制，待牛尾八成熟时，舀入火锅中上桌，继续炖熬，随即下入蹄筋、鸭掌，同煮10分钟，加味精调味，淋麻油，即可烫食其它原料。

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