人造奶油植物奶油哪个更健康奶油小课堂第三讲
人造奶油植物奶油哪个更健康奶油小课堂第三讲
如何清除浏览器缓存>一什么不什么的成语提到奶油，一定就会想到动物奶油和植物奶油。随着人们对奶油的认知，普遍认为动物奶油要好于植物奶油。
更有诸多营销号把植物奶油比作杀虫剂。提到植物奶油中没有奶制品，并且还含有大量的反式脂肪酸、氢化油，对人体危害很大。
但真的是这样的吗？
一、何为植物奶油？
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如今，网络上的舆论导致越来越多的人对植物奶油产生误区，将植物奶油与反式脂肪酸等同起来。应注意的是，植物奶油并不是完全等于氢化植物油，更不等于反式脂肪酸。
二、氢化技术的出现
1903年，氢化技术开始出现，后来西方国家发现这项技术如果运用在奶油上，能够促使普通的豆油拥有动物油脂的性能，并且不含有胆固醇。
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由于当时人们对反式脂肪酸的认知几乎为零。这种操作性能极佳、稳定性好、不含胆固醇的“人造奶油”成为当时的热销品。
值得一提的是，此时的“人造奶油”通常代指“麦淇淋”，植脂奶油还没有问世，后麦淇淋传入我国时，中文译名采用了意译与音译的方法，其意是可以用植物油脂制造的人造奶油。人物描写
随着人们对反式脂肪酸的研究发现，经常食用反式脂肪酸会对人类心血管等方面造成影响。
因此，各国开始针对反式脂肪酸的食用提出要求，美国更是开始讨论是否需要禁止在食品中添加氢化油，以便控制反式脂肪酸。
三、植脂奶油脱胎换骨
时过境迁，在我们与氢化技术相遇100多年后，对于生产植物奶油用的植物油，已经研发出多种手段。
如今，我们可通过“低温高压法、改用新的催化剂”等方法，更好地生产植物油，从而达到减少反式脂肪酸的目的。
而如今中国的工艺，已经可以实现“极度氢化”。也就是说，并非所有的植物奶油都是”健康杀手”，而是要看这些植物奶油是何种工艺所生产的。
所以，大家选购食品只需要留意营养成分表中的反式脂肪酸的含量即可，并不需要过度担心。吃不了动物奶油的小伙伴们，可放心食用当前市场上优质的植脂奶油哦。
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