母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
初乳的概念
初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3d内所分泌乳汁的统称。
时尚休闲男装品牌 初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低 ，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。这种淡黄的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。”
仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。
初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河（Ross river）病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。
初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。 牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。
2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。规范认为，牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。十三点是什么意思
从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最热门的一种绿功能食品。
牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品，其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。对婴幼儿有特别营养作用。美国LABE公司出品的优质牛初乳粉，采自美国A级天然无污染牧场饲养的母牛， 仅限于产犊24小时内所分泌的乳汁，经快速冷冻干燥而得，富含各种活性免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白、乳球蛋白等营养物质，尤其所含免疫球蛋白（IgG）更高。
关于母乳喂养
有的育儿书说母乳喂到七八个月就没营养了，有的说应喂到两岁，哪个对呢?其实，不能讲哪个对或者哪个不对，对于前者应该讲这就是四个字：相对而言。一方面因幼儿个体增长，母乳不能满足需要了；另一方面，母乳的营养质量在后期当然不是没有营养了，只是相对前期而言确实有所下降。当然，育儿既然讲科学，就要有科学的指导原则，这也是经过调研后，不断改进的。以前常说4个月开始吃蛋黄，但现在世卫组织的结论认为如果纯母乳喂养，蛋黄就不适合作为宝宝初加辅食的首选了[1]。卫生部2008年8月1日出台了《婴幼儿喂养策略》，一些育儿指导有较大改变，以下为总结内容。
6个月内光吃母乳就足够
新观点：母乳是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养。6个月之后，婴儿必须添加辅食。
老观念：以往认为，不管哪种喂养方式，婴儿4个月时就应添加辅食，如果孩子不吃，那拖到一岁再吃也没关系。
喂奶时要注意肌肤接触
新观点：“新策略”首次提到母亲在哺乳中的声音、拥抱和肌肤接触，能刺激婴儿大脑反射，促进婴儿智力发展，有利于促进心理发育与外界适应能力的提高。
老观念：以往的喂养指南没有对婴儿心理发育与喂养的关系给予足够的认识。
辅食应先吃谷类食物
新观点：添加辅食原则：及时、合理、安全和符合营养要求。婴儿生长至6个月时，消化系统及各器官的协调性已发育成熟，必须开始添加辅食。世界卫生组织提出：婴儿首次添加辅食应从米粉(或米糊)开始，谷类不但提供较高的热能，还能补充铁，是最容易被婴儿接受的食物。
老观念：以往添加辅食的原则是：由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种。最先推荐的辅食是蛋黄。
母乳最好坚持喂到两岁
新观点：如有条件，应继续母乳喂养至两岁或两岁以上。
老观念：母乳6个月以后就没什么营养了，应考虑给孩子断奶。
生病时也得吃得好
新观点：在患病期间，儿童仍应有规律地进食。甚至提供更多的食物和流食，以帮助及早恢复体力。并在治愈后两周内，每天多吃一餐，进行营养追赶，减少疾病对生长发育的影响。
老观念：以往认为，小儿生病消化能力下降，应少吃和进食清淡食物。
牛初乳营养米粉
牛初乳也多用于婴幼儿营养米粉的研制采用60%以上非转基因有机大米为原料，特别添加富含IgG免疫活性球 蛋白的新西兰牛初乳（60-180mg/100g），此含量为目前市面上米粉中IgG的最高含量，增强免疫力，宝宝少生病。 特别添加： 藻油DHA、ARA ，牛磺酸，叶黄素 DHA、ARA科学配比，促进婴儿大脑、神经和视网膜发育，配合牛磺酸和叶黄素， 智力视力双提升；成就健康聪明宝宝 复合益生元 科学配比的FOS+GOS，调节肠道菌，促进有益菌生长，肠道健康胃口好，宝宝适合女生ktv唱的歌 自然身体好。 五种核苷酸 特别添加母乳特含的
五种重要核苷酸，带给宝宝如母乳般的保护。
牛初乳葡萄糖
根据当代婴幼儿的生理特征及饮食习惯，研制出科学喂养宝宝的含复合益生元成份的“牛初乳葡萄糖”，产品采用牛初乳粉，双歧因子（低聚果糖、低聚半乳糖）与不热不燥的高纯度结晶葡萄糖科学搭配，运用先进的低温生物提取技术在十万级净化生产车间精制而成；产品富含免疫球蛋白IgG及多种益生菌生长因子等有益成分，品质精优，组方科学，迅速使宝宝受益，口味清甜、冲饮方便，广泛博得年轻父母的推崇和青睐，为您哺育宝宝提供更科学、更专业的服务。
配料：
结晶葡萄糖、牛初乳粉、低聚果糖、低聚半乳糖。
食用方法：
A：用本品1包（5克）加入约60毫升温开水给宝宝直接做为饮料冲饮。
B：用本品1包（5克）加入到奶粉中用温开水混合冲饮（或加入到鲜奶中混合冲饮）。
C：可用本品1包（5克）加入到米粉或奶糊中混合冲调食用。
温馨提示：
本品采用高级结晶葡萄糖为主要原料并富含牛初乳及多种益生元成份。故加水后呈淡淡的乳白及有少许细微结晶粒，属正常现象，请放心饮用。建议先加入水后，再加本品搅拌后饮用。
适宜摄入量：
0-12个月宝宝每天服1-2次（每次1包） 12-36个月宝宝每天服2-3次（每次1包）。 36个月以上儿童每天服2次（每次2包加入120毫升温开水）。
牛初乳中的生长因子
医学研究表明，牛初乳中的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。进一步的研究还发现，这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质
、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。在人体中，从肌肉里获取能量比从脂肪中更容易，往往艰苦的减肥历程，真正减下来的是人体中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生长因子可以促进脂肪燃烧保护肌肉，有利于去除人体多余脂肪。可圈可点的意思
EGF（表皮生长因子）：
2023年2月4号几点立春 对皮肤的保护和保养有很重要的作用。在和牛初乳中的其他生长因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮肤的生长和细胞的修复。
IGF－I和IGF－II
（类胰岛素生长因子I和II）：是牛初乳中含量最丰富的生长因子，它们影响着机体组织如何利用脂肪、蛋白和糖。IGF－I是目前仅知的几种可以刺激DNA、RNA生长的物质之一，这使得它成为最强有力的能带动气氛的歌抗衰老物质。IGF－I可以调节血糖和胆固醇含量，帮助肌肉组织形成。
TGFA&B（转化生长因子）：
是和细胞增殖相关的生长因子。它的功效是促进结缔组织细胞的增生，辅助骨骼和软骨组织的形成，因此在组织的修复中也可以起到剂的作用。
PDGF
（血小板诱导生长因子）：在结缔组织、平滑肌和纤维组织的细胞分化中起作用。此外，这种生长因子还可能辅助神经细胞的存活和再生。
牛初乳中的IgG因子
据华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授介绍，所谓IgG因子，其实是免疫球蛋白（immunoglobulin'简称Ig）的一种，初乳中的免疫球蛋白有5类，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，占Ig总量的55%以上，同时也是血清半衰期最长的Ig（约23天），是机体重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗体。
IgG，在体内半衰期最长，持久抗病；
IgG，新生儿出生3个月内不能自行合成；
IgG，唯一能通过胎盘的抗体；
IgG，若浓度不足，将导致免疫失败。
牛初乳的7大作用
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。
增强抵抗力和免疫力
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
促进生长发育和提高智商
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。试验
表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。同时，具有促进智力发育的作用。
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