寒露的养⽣⾷谱及饮⾷⽂化
史书记载：“寒露，斯时露寒⽽冷，将欲凝结，故名寒露”，“露⽓寒冷，将凝结也”。寒露是热与冷交替的时节，⽓候由热转寒，万物随寒⽓增长逐渐萧落。在⾃然界中，阴阳之⽓开始转变，阳⽓渐退。下⾯是⼩编整理的关于寒露的养⽣⾷谱及饮⾷⽂化，欢迎阅读!
寒露时节养⽣⾷谱
寒露时节养⽣⾷谱1：清蒸螃蟹
寒露的⼀⼤习俗是吃螃蟹。古⼈诗⽇：“九⽉团脐⼗⽉尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌⼗雄”的谚语。蟹⾁质细嫩，味道鲜美，为上等名贵⽔产。螃蟹的营养也⼗分丰富，蛋⽩质的含量⽐猪⾁、鱼⾁都要⾼出⼏倍，钙、磷、铁和维⽣素A的含量也较⾼。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、⽣精益髓、和胃消⾷、散热通络、强壮筋⾻等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值⾼。
原料：⼤闸蟹、镇江⾹醋、⽩糖、⽣姜。
做法：把⼤闸蟹放在清⽔⾥洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后⽤细绳把⼤闸蟹的两个夹⼦和⼋条腿扎紧成团状；把姜末、镇江⾹醋、⽩糖调和成蘸料；锅中放⼊⾜够的清⽔，⽔中放⼏⽚姜⽚，⽔开后
把蟹倒放，⼊蒸锅约15分钟左右⾄熟；取出后解去细绳，装⼊盘中即可。
寒露时节养⽣⾷谱2：黄精鸡翅
原料：黄精60克，鸡翅10⽀，⼤⾖50克，核桃仁、海带各30克，调味品适量。
做法：黄精洗净，放⼊砂锅内，加适量清⽔，熬取汁液，将⼤⾖洗净，⼈热⽔中浸泡⼀夜，海带洗净泡发，切成条状，鸡翅洗净沥于⽔、锅中放⽔、下⼊鸡翅，再放⼊黄精汁、⼤⾖、海带和调味品，加锅盖煮30分钟以上即可。
功效：黄精鸡翅有健脾润肺、滋阴益精、补脑增寿的作⽤，是补肺任品。
寒露时节养⽣⾷谱3：⽉季雪梨银⽿羹
原料：⽉季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银⽿50克、冰糖100克。
做法：⽉季花洗净，贝母⽤醋浸，雪梨切⽚，银⽿泡软时去掉硬根。锅内加⽔，放⼈梨、银⽿、贝母、冰糖，煮半⼩时，加⼊⽉季花稍煮⽚刻，随意饮⾷。
功效：益⽓、滋阴、⽌咳，适⽤于肺虚咳嗽、短⽓⼲咳等症。
寒露时节养⽣⾷谱4：⾹菇冬⽠球
原料：⾹菇、鸡汤、淀粉适量，冬⽠300克，植物油、精盐、姜、味精、⿇油适量。
琼浆的意思qq签名设计做法：⾹菇⽔发、洗净；冬⽠去⽪洗净，⽤钢球勺挖成圆球待⽤；姜洗净切丝；将锅内放⼊适量植物油烧热，下姜丝煸炒出⾹味，⼊⾹菇继续煸炒数分钟后，倒⼊适量鸡汤煮开；将冬⽠球下锅烧⾄熟时，⽤⽔淀粉勾芡，翻炒⼏下放⼊味精，淋上⾹油，即可出锅。
功效：补益肠胃，⽣津除烦。
寒露时节养⽣⾷谱5：芝⿇菠菜
原料：鲜菠菜500克，熟芝⿇15克，盐、⾹油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开⽔锅中滚烫⼀下，捞出浸⼊凉⽔中，凉后捞出淋⼲⽔分，切成段，放⼊盘内，分别加⼊盐、味精、⾹油，搅拌均匀，再将芝⿇撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
寒露时节养⽣⾷谱6：双⽿冬菇
原料：⽔发银⽿、⽊⽿、冬姑各100克，精瘦⾁150克，鸡汤适量，黄酒、⾹油、盐、淀粉各少许。
做法：将上料摘好洗净放锅内，置⽕上，⽤鸡汤或精瘦⾁汤爆炖熟透时，适⼊盐、黄酒、⾹油少许再调⼊淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。
联想保修功效：益⽓、滋阴、⽌⾎。体弱消瘦、低热者及出⾎病患者⾷⽤尤为适宜。
寒露时节养⽣⾷谱7：⽯斛粥
原料：鲜⽯斛30克，粳⽶50克，冰糖适量。
做法：先将⽯斛以⽔200毫升，⽂⽕久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳⽶同⼈沙锅，加⽔400毫升左右，煮成稀粥，放⼈冰糖搅匀。每⽇早、晚稍温顿服。
功效：滋阴、⽣津、养胃。适⽤于温热病后，阴津耗伤所致的⼼烦⼝渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮⾷、嘱逆⼲呕等。
寒露时节养⽣⾷谱8：川贝炖雪梨
川贝炖雪梨是历来为⼤众所公认的清润滋补佳品，可常⾷，秋季最宜。川贝味⽢、苦，性微寒，归⼼
、肺经，川贝苦寒，能清热，其质润，⼊肺经可润肺化痰。雪梨也为清热滋润之品。梨有润肺清燥、⽌咳化痰、养⾎⽣肌的作⽤，对急性⽓管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉⼲、痒、痛、⾳哑、痰稠、便秘、尿⾚均有良效。
原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削⽪切开去核掏空，成⼀个梨盅。梨盅⾥放⼊⼏粒川贝和冰糖，盖上梨盖，⽤⽛签固定。将雪梨放⼊碗中，加冰糖、⽔，隔⽔蒸30分钟即可。
寒露时节养⽣⾷谱9：拔丝⼭药
寒露要适当吃些⼭药。⼭药属于薯类，含有丰富的碳⽔化合物和膳⾷纤维，多种维⽣素，包括胡萝⼘素、维⽣素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。⼭药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃⼭药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝⼭药是很好的⼀种⾷⽤⽅法，⽤焦糖“炮制”过的⼭药，补肾抗毒的功效会相应增强。
原料：⼭药500克、⽩糖、植物油、清⽔、⾹油各适量。
做法：将⼭药削⽪洗净，切成滚⼑块，备⽤。植物油烧⾄五成热，把⼭药放⼊油内炸透，⾄⾦黄⾊，捞出，控净余油。⽤清⽔将⽩糖化开，⽤慢⽕炒⾄⽩糖由稠变稀，能拔丝时，倒⼊⼭药，离开⽕眼，
颠翻炒匀，使糖汁完全粘在⼭药上后，倒在抹⾹油的盘⼦内即可。
寒露时节养⽣⾷谱10：莲藕⽊⽿排⾻汤
寒露节⽓想要润燥护肺，就喝点莲藕⽊⽿排⾻汤。莲藕在秋冬季节⾷⽤除了对于秋冬季⼲燥引起的上⽕有着很好的⾷疗效果外，它还有滋肺润燥的作⽤。⽊⽿含有丰富的维⽣素和微量元素铁，可以提⾼⼈体的免疫⼒，还可以补⾎养⽓。
排⾻更是⼀种补充⼈体⽇常所需的能量物质的好⾷材。三者搭配在⼀起做成的这道莲藕⽊⽿排⾻汤在补虚养⾝、增强⼈体抵抗⼒的同时，还可以补充营养。
寒露养⽣要点
1、预防秋燥
秋天⽓候⼲燥，因⽽⽪肤⽔分蒸发快，故易造成⽪肤⼲裂、皱纹增多、咽喉燥痛、⼤便秘结等，因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。室内要保持⼀定的湿度，重视补充机体⽔分，要避免过劳和剧烈运动使津⽓液耗损。为了防⽌⽪肤⼲燥可涂擦各种护肤霜。但应注意⼝唇⼲裂不可擦⽢油，更不可⽤⾆头经常舔⼝唇，否则会使⼝唇⼲燥皲裂加重。
2、多饮汤⽔
秋季空⽓⼲燥，把进补的物品制成汤⽔服⽤⽐较适宜。⼀般⼈宜⽤⾷补，即选择新鲜的⽩菜、萝⼘、莲藕等加⼊鱼、⾁等做成汤，如花⽣鸡⽖汤、莲藕⽜⾁汤、菠菜猪肝汤、萝⼘排⾻汤等。还可⾷⽤有利尿解热作⽤的寒凉类⽔果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，可补充⼤量多种维⽣素和微量元素。秋季⽓候⼲燥,⼝渴感强，但不宜多饮含⽓体的饮料，可选⽤胖⼤海加冰糖或⽩菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内⽔分,⼜可起保健作⽤。
3、增强体⼒
秋天⽓候渐冷,⾐服不可⼀下增加过多，有意让机体冻⼀冻，经受⼀些寒凉之⽓的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷⽓候的适应能⼒的重要⽅法。⾦秋时节天⾼⽓爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷⽔浴等，以提⾼对疾病的抵抗⼒。
小学总务工作计划4、预防疾病
秋末⽓候转凉，这个时期是中风和⼼肌梗死发病的⾼峰期，极容易导致猝死。患有慢性⽀⽓管炎、肺⽓肿和肺⼼病的⼈，对⽓候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注意提⾼警惕加强预防，家中应备有急救与药品，以防万⼀。
5、早起早睡
早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳⽓。近代研究表明，秋天适当早起，可减少⾎栓形成的机会；起床前适
当多躺⼏分钟，舒展活动⼀下全⾝，对预防⾎栓形成也有重要意义。这类疾病在秋末冬初发病率极⾼，发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时⾎液在脑⾎管的流动速度变慢,⾎栓容易形成之故。
寒露饮⾷⽂化知识
寒露节⽓⼀般在公历10⽉7⽇或8⽇。寒露是反映天⽓现象和⽓候变化的节⽓。《⼆⼗四节⽓解》：寒者，露之⽓，先⽩⽽后寒。《⽉令七⼗⼆候集解》关于寒露说：九⽉节，露⽓寒冷，将凝结也。古代将寒露分为三候：⼀候鸿雁来宾;⼆候雀⼊⼤⽔为蛤；三候菊有黄华。
笔记本装内存条雁以仲秋先⾄者为主，季秋后⾄者为宾。⼤雁南飞；雀，⼩鸟也，其类不⼀，此为黄雀。⼤⽔，海也。古⼈看到海边出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜⾊与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；草⽊皆华于阳，独菊华于阴，故⾔有桃桐之华皆不⾔⾊⽽独菊⾔者。其⾊正应季秋⼟旺之时也。此时菊花已普遍开放。
寒露时节，南岭及以北的⼴⼤地区均已进⼊秋季，东北和西北地区已进⼊或即将进⼊冬季。除全年飞
雪的青藏⾼原外，东北和新疆北部地区⼀般已开始降雪。从西伯利亚来的冷空⽓势⼒逐渐增强，华北⼤地⽓温下降速度加快，⽽且昼夜温差增⼤。降⽔明显减少，⾬季结束。
寒露时光照充⾜，是全年⽇照率最⾼的节⽓。北⽅已呈深秋景象，⽩云红叶，偶见早霜，南⽅也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京⼤部分年份这时已可见初霜，登⾼习俗更盛，景⼭公园、⼋⼤处、⾹⼭等都是登⾼的好地⽅。寒露时的天⽓对秋收⼗分有利，农谚有：黄烟花⽣也该收，起捕成鱼采藕芡。⼤⾖收割寒露天，⽯榴⼭楂摘下来。寒露蜜桃属北⽅晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
寒露饮⾷应在平衡饮⾷五味基础上，根据个⼈的具体情况，适当多⾷⽢、淡滋润的⾷品，既可补脾胃，⼜能养肺润肠，可防治咽⼲⼝燥等症。⽔果有梨、柿、⾹蕉等；蔬菜有胡萝⼘、冬⽠、藕、银⽿等及⾖类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温⾷，最好喝热药粥，因为粳⽶、糯⽶均有极好的健脾胃、补中⽓的作⽤，像⽢蔗粥、⽟⽵粥、沙参粥、⽣地粥、黄精粥等。中⽼年⼈和慢性患者应多吃些红枣、莲⼦、⼭药、鸭、鱼、⾁等⾷品。自酿葡萄酒保质期
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