厨房美食菜谱：肉夹馍的做法
想吃肉夹馍很久了，一直没有精力来做，今天终于得偿所愿了。做馍时分别用了电饼铛和烤箱，最后还是觉得电饼铛烙出来的效果和口感更好一些，更像陕西的白吉馍。 白吉馍是陕西地区的特小吃。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火，内侧有一线若隐若现的火线，火线形成一个很周整的圆，圆圈内有火自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火的地方不带一点杂，洁白如玉。 【关于白吉馍的典故】白骥自古是陕甘通衢要道（今陕西省咸阳市彬县北极镇），设有驿站。因驿马全是白因而得名白骥驿。金设白骥镇。明清时候，众将“白骥”转音为“白吉”，也有人说是因为骥字难写，就成了“白吉”，现在当地众仍是这个叫法。清中叶之前，这里原是回汉杂居，地名是“白吉里”，当地众都能制作白吉馍，并作为日常主食。1863年8月，北极老户回民响应关中回民起义，就把这种白吉馍的制作技术带到了全国各地，而且成为至今仍然深受欢迎的名吃。因这种发源于“白吉”，因此也就把这种起面饼子叫白吉馍。 食材 万维网创始人万惠主料： 富强粉500g 酵母粉4g 绵白糖10g 水270g 红烧肉适量 香菜适量 尖椒适量 步骤 1.酵母
用水融解，加入白糖搅拌均匀， 2.加入富强粉， 3.揉成光滑面团， 4.室温饧发30分钟， 5.将饧发好的面团，排气后，分割成8份，中班下学期育儿知识 6.取一个面剂，搓成长条状， 7.按扁， 8.从一头卷起， 9.收口朝下， 10.用擀面杖擀圆， 11.将四边捏起，成碗底状，如果有枣核擀面杖这一步就省事了， 12.超好看的头像图片电饼铛预热下盘，将碗底一面朝下烙1分钟， 13.然后翻面，再烙1进口牛奶十大品牌分钟，伊奘诺尊 14.移入烤盘， 15.10条感恩句子入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟， 16.烤好的白吉馍， 17.另外几个是直接用电饼铛烙熟的， 18.香菜切末， 19.尖椒剁碎， 20.红烧肉剁碎， 21.加入香菜末和尖椒末，再剁几下， 22.白吉馍用刀从中间劈开， 23.夹入肉，再浇上肉汤即可。 小贴士：相比而言，用电饼铛烤的白吉馍，皮脆，但是比较干硬；而用电饼铛烙出来的白吉馍，相对要软很多，口感也更好一些。可以根据个人口味来选择，用哪个工具来制作。
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