影响商用燃气灶热效率的主要因素及节能优化措施
影响商用燃气灶热效率的主要因素及节能优化措施
作者：岑棋康
来源：《科学与技术》2018年第10期
本科一批和本科二批是什么意思        摘要：商用燃气灶具是厨房主要炊事设备，他以城镇燃气为燃料。产品主要有炊用燃气大锅灶、中餐燃气炒菜灶、矮汤灶、煲仔炉、平头炉、燃气蒸箱、蒸柜等。商用燃气灶具就其燃烧方式而言，一般分为大气式和鼓风式两种。两种燃气灶由于运行状态的不同，对热效率的影响有着明显的差异，大气式商用灶具的燃烧与家用灶具燃烧运行原理相同，其燃烧过程中燃气与空气有两次混合。鼓风式商用灶的燃烧是炉头内的小火燃烧器首先被点燃，点燃后，开启风机和主火燃烧器。利用鼓風机给点燃的燃气给风供氧。此类灶头为鼓风式燃烧器（炉头），其单个灶眼额定热负荷≤80kW国庆法定假日，是大型炊用灶具。市场上这类灶具多数采用“后混式燃烧”，热工学称为扩散燃烧，就是边燃烧边和氧气混合。商用燃气灶的热效率是灶具有效利用热量占输入热量的百分比，未被有效利用那部分热量，称之为热损失。
        关键词：商用燃气灶;热效率;米朵麦词主要因素;休假条节能优化
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        教师节贺词祝福语简短传统的商用燃气灶具，是粗放型经济的产物，他注重的是功能实现。着眼于迅速而快捷的让就餐人能吃上饭。因此，节能方面考虑甚少，造成产品热效率低下。以下是将影响商用燃气灶热效率的主要因素给以归纳。
        1、燃烧空燃比不合理
        空燃比不合理主要分为两种情况：第一，当空气过量时，将会有大量冷空气被加热后排出，造成炉灶能耗上升，热效率下降。这在鼓风式商用燃气灶表现更为突出.第二，当炉灶进风不足;过剩空气系数偏低或空气混合不均匀时，会出现不能充分燃烧现象，大量不完全燃烧的高碳气体从烟道排除，导致炉灶热效率下降。大气式商用灶具这种情况出现比较多。
        2、其他热损失
        灶具在传统燃烧方式中产生热的损失有三种形式，分别为热辐射、热传导及空烧，商用灶火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间，大量的热量未被利用就通过热传导方式散发至空间。传统的灶台炉膛结构材料大多是耐火砖、耐火水泥，致使大
部分热量被灶体本身所吸收，造成整个灶台的温度升高。热效率下降，这种热辐射方式浪费了许多燃料。传统灶长明火（即火种）的使用以及高温热传导、热辐射的存在，导致大量燃气被白白浪费。鼓风式商用灶由于风机的风量和风速在燃气与空气按配比混合时，难以用较经济的手段来控制，因此，在鼓风式燃烧过程中大量的热量是从烟道里排走。大气式商用灶由于燃烧不完全而在生成一氧化碳等烟气气体而浪费消耗。

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