2022年河南旅游专业卷子
一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）
在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。错涂、多涂或未涂均无分。
腊鱼怎么做好吃咋读1.我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的. ................................（ ）
A.1/2 B.1/3 C.1/5 D.2/3
2.以下不属于官府菜的是.................................................（ ）
A.红楼菜 B.随园菜 C.谭家菜 D.淮扬菜
3.中餐厅前台和后台协作的枢纽是.........................................（ ）
A.点菜部 B.传菜部 C.客房送餐 D.厨房
4.酒篮是服务 时使用的。........................................（ ）
A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.啤酒 D.香槟酒
5.在欧美的宴会中， 是必备的酒品。..............................（ ）
A.红葡萄酒 B.玫瑰葡萄酒 C.香槟酒 D.啤酒
6.下列属于清香型的酒是.................................................（ ）
A.董酒 B.五粮液 C.剑南春 D.汾酒
7.红石榴汁可以作为鸡尾酒的.............................................（ ）
独特的名字A.基酒 B.辅料 C.配料 D.装饰物
海鲜有什么种类8.为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人................................（ ）
A.预付订金 B.留下联络方式 C.签合同 D.做出承诺
9.致词用的讲台通常放在主人位的.........................................（ ）
A.右后侧 B.后面 C.左后侧 D.前面
10.餐厅服务员的直属领导是. .............................................（ ）
A.餐厅经理 B.迎宾员 C.值台员 D.厨师长
11.餐饮服务质量对 有较强的依赖性。.............................（ ）
A.服务环境 B.员工责任 C.设施设备的豪华程度 D.菜品质量
12. 是目前使用方便，消毒效果最佳的消。......................（ ）
A.漂白粉 B.红外线 C.“84”消毒液 D.高锰酸钾溶液
13.良好观察的前提条件是................................................（ ）
A.要熟悉和积累有关的知识 B.明确的目的和任务
C.要整理和总结观察的结果 D.要细心体察
14.控制激情的根本方法是................................................（ ）
A.加强品德修养法 B.自我暗示法 C.转移注意法 D.联想后果法
15.兴趣所指向的客观事物和活动的具体内容是指兴趣的......................（ ）
A.广泛性 B.稳定性 C.精神性 D.倾向性
16.他们十分活跃，敢作敢为，在临时旅游团中容易成为中心人物。这类旅游者属于.（ ）
A.探险猎奇型 B.交际型 C.研究考察型 D.观光型
17.日常人们使用“谢谢”、“对不起”、“请”等礼貌语言时的行为属于........（ ）
A.命令式 B.自然式 C.道歉式 D.询问式
赛级18.旅游者投诉是有原因的，下列属于主观方面的原因是.......................（ ）
A.工作不负责任 B.设备损坏，没有及时修好
C.设备不完善 D.旅游者使用电器时不方便
19.隋唐五代之后， 建立的北宋再次统一南北方。....................（ ）
A.杨广 B.李渊 C.赵匡胤 D.赵构
20.清明“踏青”春游的风俗兴起于........................................（ ）
A.隋唐时期 B.唐朝 C.宋朝 D.元朝
21.西岳华山的最高峰是..................................................（ ）
A.落燕峰 B.莲花峰 C.玉女峰 D.云台峰
22. 与北京太和殿、曲阜孔庙大成殿属于中国三大古建筑殿宇。........（ ）
A.沈阳故宫大政殿 B.泰山岱庙天贶殿
C.泰山碧霞元君祠 D.承德普宁寺
23.下列湖泊中，属于堰塞湖的是...........................................（ ）
A.太湖 B.云南洱海 C.黑龙江五大连池 D.湖北洪湖
24.下列是武夷山的珍贵的动物的是........................................（ ）
A.角怪 B.赤鳞鱼 C.蝮蛇 D.香鱼
25.苏州四大园林中建于元朝的是..........................................（ ）
A.拙政园 B.留园 C.狮子林 D.沧浪亭
26.滕王阁的“三王文词”是指............................................（ ）
A.王绪《滕王阁记》、王仲舒《滕王阁赋》、王勃《滕王阁序》
B.王绪《滕王阁序》、王仲舒《滕王阁记》、王勃《滕王阁赋》
C.王绪《滕王阁赋》、王仲舒《滕王阁》、王勃《滕王阁记》
D.王绪《滕王阁赋》，王仲舒《滕王阁记》、王勃《滕王阁序》
27.基督教创立的时间是在................................................（ ）
A.公元前6世纪 B.公元前1世纪 C.公元1世纪 D.公元7世纪
28.下列菜肴中，属于川菜的是.............................................（ ）
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