全球最健康食品---红薯常用食谱和科学吃法
全球最健康食品---红薯常用食谱和科学吃法
全球最健康食品---红薯常用食谱和科学吃法
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素怎样修改wifi密码A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高。世界卫生组织经过3年时间，最近研究得出5大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为最健康食品、所有蔬菜冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
一、红薯常用食谱
红薯可蒸食、煮食、烤食。还可以制做红薯粉、熬糖，酿酒、制酒精等。下面介绍几种常用食谱：
1、红薯饭
【原料】：地瓜 1条、 起司 1片、 白米 1杯、 水 1杯。
【调味料】：盐 1小匙、 油 1/3大匙。
【制作】：
⑴将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
⑵将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
⑶将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
⑷放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后。
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2河南省旅游景点、番薯糖水
材料：紫心番薯3小个、姜1小块、黄糖1片左右案。
准备工作：番薯去皮切粒、姜拍扁。
步骤：
（1）将番薯粒和姜放入电饭煲中，加入适量的水。
（2）煮大概20-30分钟，快好的时候加入黄糖（不想番薯太粉可适当缩短时间）。
（3）糖融化后糖水就OK。
3、红薯粥
故乡 许巍材料：新鲜红薯250g，大米100g。
制作：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
最好在减肥期间的早晚食用为最佳，周期一个月。
4、红薯泥
材料：红薯500非主流名字符号克，少量植物油。
制作：选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。锅内下油烧热、放入红薯泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至红薯泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。黄红油亮，甜香可口。
红薯泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可以长期食用。
5、红薯发糕
材料：红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克
制作：用温开水将以上食物调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用素、红枣等，则成为花发糕，或红枣发糕，其好看，松软可口。   
6、红薯葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
7、红薯烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
8、红薯丁汤
用红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
9、油炸薯条
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。　
10、红薯鸡蛋饭
材料：大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。
制作：先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。 
11、红薯馒头
做法很简单。先把买来的红薯洗净，去皮，蒸(煮)熟后，用力捣烂，再加上与红薯等量的面粉和一定量的水搅拌均匀。如果在夏秋季节，半天左右，和好的面便会自然发酵。此时，即可按照平时蒸馒头的方法将其蒸熟。气温较低时，为了帮助发酵，面中可加入酵母、酵面之类。
红薯馒头有一个显着特点是，不加糖也带有几分甜味，因而美味可口。红薯馒头有利于消化吸收，并有通便作用。这些营养成分正是中老年人所需要。
12、烤红薯
又名烤地瓜,工商年检所需资料还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了。有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净，烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤红薯最早作为街头小吃是在台湾，烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
13、制红薯片
在农村里，红薯收货后，人们把煮熟红薯放在桶里搅碎，然后放子一个方形的盒子上，刮成薄薄的，再晒干，就是红薯片了。
二、红薯的科学吃法与食用须知
1、适宜人：一般人都可食用，尤其适合中老年人。中、老年人可适当吃些红薯馒头，馒头谁都吃过，但用红薯做的红薯馒头，您就不一定吃过了。这种馒头远比白面馒头好吃。
2、不适宜人：胃、肠功能不好者和糖尿病人不宜吃红薯。因为红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
3、最好吃久置的红薯。红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯
内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜，要好吃。
4、红薯不宜空腹食用。红薯中含有单宁和胶质，如果空腹食用的话，这二样会激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适症状。
5、红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。
6、红薯一定要蒸熟煮透再吃。因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
7、红薯要搭配其他食品一起吃。最好与一起吃。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，因此要搭配蔬菜、水果及米饭或面食等蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
8、红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
9、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，正好在晚餐前全部被吸收。而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
10、烤红薯不能带皮吃。因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

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