我国蜂蜜市场与产业调查分析报告
我国蜂蜜市场与产业调查分析报告
中国农业大学国家农业市场研究中心
中国养蜂历史悠久，是世界养蜂大国，蜂产业在脱贫攻坚中发挥了重要作用。目前，中国蜂蜜生产以个人及家庭为主，养蜂规模小而散，不成熟再浓缩蜜占主导，国际市场竞争力较弱。中国蜂蜜出口量大，但出口价值低，进出口差价较大。未来中国蜂蜜产业将逐步向规模化、组织化经营转变，出口附加值将进一步提升，人均消费量不断提高，发展空间大。但由于生产技术水平较低、行业标准存在缺陷、市场环境不规范等原因，中国蜂蜜产业可能面临国际绿贸易壁垒和蜜蜂养殖后继无人的风险。下一步各相关主体应该共同发力，助推中国蜂蜜产业做优做强。
一、蜂蜜产业发展现状
（一）生产白凤九和东华帝君
2017年，中国天然蜂蜜产量55.2万吨，占世界总产量的29.6%，位居世界第1位。蜂房数量915.7万个，占世界总量的10.1%，位居世界第2位。中国蜜蜂单产54.3克/只，高出世界平均
水平的14.8%，位居世界第4位。
近几年，我国蜂房数量和蜂蜜产量呈下降趋势。2001～2017年，中国蜂房数量年均增长1.2%，2017年达到915.7万。2009年起，全国蜂房存量增长率大幅降低（见图1）。1999～2016年，中国蜂蜜产量波动增加，年均增长5.5%；2017、2018年中国蜂蜜产量有一定程度的下降（见图2）。
图1  全国蜂房存量变化情况
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数据来源：联合国粮农组织
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图2  1999-2018全国蜂蜜产量及增长率
数据来源：中国国家统计局
中国蜂主要分布在华中、华南和西南地区，生产相对集中，浙江、河南和四川是中国蜂蜜主产区。2013-2017年，蜂蜜产量排名前3的省份，生产了全国50%的蜂蜜，排名前10的省份，生产了全国80%的蜂蜜。
中国蜂蜜生产以个人及家庭为主，养蜂规模小，生产标准化程度低，市场以“低质蜜”为主。全国人均饲养蜜蜂不足30，产品质量不一，综合生产效益低下。
煌（二）消费
中国是蜂蜜消费大国，但人均蜂蜜消费量与发达国家相比还有较大差距。2018年中国蜂蜜市场规模达51.5万吨，人均蜂蜜消费量约为0.2公斤，蜂蜜市场仍有较大发展空间。
消费者对蜂蜜产品的需求越来越多元化，中国的蜂产品市场正在进入“细分化”的阶段。消费者从过去的只认识蜂蜜到现在的蜂花粉、蜂胶、蜂蛹和幼虫以及延伸保健品、化妆美容品等。
（三）加工流通
中国市场以浓缩蜜为主。天然成熟蜜是国际和国内通用的优质蜂蜜标准，但市场上90%以上的企业生产的都是浓缩蜜，主要原因：一是蜂农无法参与定价，收购商不愿意出高价收购成熟蜜，导致“劣币驱逐良币”；二是成熟蜜产量较低，但价值没有得到体现，导致蜂农不愿意生产成熟蜜。
（四）进出口
中国蜂蜜出口量世界第1，长期贸易顺差。2001～2016年，中国天然蜂蜜进出口量年均分别增长11.5%、2.9%；进出口额年均分别增长24.9%、9.1%，贸易顺差年均增长5.0%（见图3）。2001年，中国天然蜂蜜净出口0.9亿美元，2016年净出口1.6亿美元，增长77.8%（见图4）。
图3  中国天然蜂蜜进出口量
数据来源：联合国粮农组织
图4  中国天然蜂蜜进出口额
学电子商务出来能干嘛数据来源：联合国粮农组织
中国天然蜂蜜进口价格高于出口价格，并且价差不断扩大。2001～2016年，中国天然蜂蜜进口价格、出口价格年均增长13.1%、6.3%。2001年，中国天然蜂蜜进口价每吨0.2万美元，是出口价格的1.6倍；2016年，中国天然蜂蜜进口价每吨0.8万美元，是出口价格的3.6倍（见图5）。
图5  中国天然蜂蜜进出口价格
数据来源：根据联合国粮农组织数据整理所得。
期末学生评语新西兰、澳大利亚、泰国是中国天然蜂蜜主要进口国，占总进口量的59.4%，占进口额的83.7%。其中，来自新西兰的天然蜂蜜占比超30%，进口额占比超70%。
英国、日本、西班牙、比利时和波兰是中国天然蜂蜜的主要出口国。2018年，中国天然蜂蜜出口量的72.1%，出口额的71.8%均来自以上五个国家。
（五）市场价格
蜂蜜产品市场价格与蜂蜜种类和质量有关，蜂蜜质量参差不齐，导致蜂蜜产品的价格差异也较大。一般来说，天然成熟蜜价格高于人工饲养蜂蜜，高于“浓缩蜜”。意蜂蜜收购价每斤5-25元，土蜂蜜收购价每斤50-100元。

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